Landwirtschaft ist so vielfältig wie die Lebensmittel auf unseren Tellern. In unserem Blog-Magazin zeigen wir Dir die Vielfalt des landwirtschaftlichen Lebens. Wie wir Obst und Gemüse anbauen, wie wir Tiere halten und welche Themen uns noch tagtäglich umtreiben. Von neuen Technologien über Maßnahmen zum Schutz von Insekten bis hin zum Erhalt eines guten Bodens.
Für viele Menschen ist der März vielleicht der wichtigste Monat des Jahres, denn nach einem langen Winter läutet er den Frühling ein. Auch die Natur erwacht wieder und erste Schneeglöckchen oder Krokusse sprießen aus dem Boden. Aus landwirtschaftlicher Sicht besonders erfreulich, auf den Feldern ist das erste Gemüse des neuen Jahres erntereif. Auch die Lagerhaltung bietet noch ausreichend Vorräte, die uns mit wichtigen Nährstoffen versorgen.
Humus bezeichnet eine dunkelfarbige Schicht im oberen Boden, die besonders wichtig für die Fruchtbarkeit der Böden ist. Doch Humus ist so viel mehr als eine Bodenschicht: Denn seine Entstehung zeigt, wie viele Lebewesen zusammenwirken und wie sehr die Natur in Kreisläufen arbeitet. Lies in diesem Beitrag, wie Humus entsteht und warum er so wichtig für die Natur und die Landwirtschaft ist.
Bärlauch ist der Frühlingsbote der Kräuter und gilt als ein sehr gesundes, schmackhaftes Lebensmittel. Doch Obacht – beim Sammeln im Wald solltest Du genau unterscheiden können zwischen dem giftigen Maiglöckchen und dem wohlschmeckenden Bärlauch. Sicherer ist es, die Kräuter in Hofläden oder auf Märkten in Deiner Region zu kaufen. Von seiner heilenden Wirkung bis hin zu leckeren Rezepten – in diesem Beitrag erfährst du alles über Bärlauch!
Viele Stunden des Tages verbringen Rinder liegend im Stall oder auf der Wiese – außer ihrem Maul bewegt sich kaum etwas. Doch im Inneren des Rinds findet ein komplexer Verdauungsprozess statt: das Wiederkäuen. Warum die Kuh wiederkäut und wie viele Mägen sie hat, erklären wir in diesem Beitrag.
Möhren stehen bei uns ganzjährlich auf dem Tisch. Ob im Sommer oder Winter, als Snack oder Eintopf. Möhren sind gar nicht mehr aus der Küche wegzudenken. Aber wie sieht der Weg vom Anbau bis hin zur Ernte aus und was ist die Besonderheit, die Möhren so beliebt macht? Bei uns erfährst Du alles rund um den Möhrenanbau und die Erntezeit. Zusätzlich verraten wir Dir einige Tipps und Tricks für den Alltag.
Bunte Eier aus dem Supermarkt sind meistens mit synthetischen Farben gefärbt. Diese enthalten ungesunde Farbstoffe, auf die du problemlos verzichten kannst. Naturfarben lassen sich nämlich ganz einfach aus Karotten, Rote Beete oder Spinat herstellen. Viele DIY-Ideen und die besten Tipps dazu in unserem neuesten Blogbeitrag - jetzt passend zu Ostern. Ideal mit frischen und leckeren Hühnereiern aus der regionalen Landwirtschaft. Denn Nachhaltigkeit muss nicht kompliziert sein!
Die Zuckerrübe: Sie ist als die Königin der Feldfrüchte bekannt, denn sie wächst nur auf ausgewählten Böden und verlangt eine gute Pflege – eben wie eine Hoheit. Wie die Zuckerrübe angebaut wird, wie der Zucker gewonnen wird und was aus den restlichen Bestandteilen der Rüben entsteht, erfährst du in diesem Beitrag.
Für ein gesundes Wachstum brauchen Pflanzen Nährstoffe. Diese nehmen sie vor allem über ihre Wurzeln auf. Damit der Boden über all die Nährstoffe verfügt, die die Pflanze benötigt, setzen wir Düngemittel ein. In diesem Beitrag zeigen wir dir, was Dünger ist und wie wir Düngemittel umweltschonend für optimales Pflanzenwachstum in der Landwirtschaft einsetzen.
Der 31. Januar ist bei Landwirten als „Gülle-Silvester“ bekannt – denn es ist das Datum, an dem die Sperrfrist für das Ausbringen von Düngemitteln endet. Was es mit dieser Sperrfrist auf sich hat, erklären wir in diesem Beitrag.
Auch wenn wir in Deutschland keine unterschiedlichen Klimazonen haben – dennoch, unterscheiden sich das Klima das Wetter und die geologischen Gegebenheiten an der Nordsee sind anders als in der Pfalz oder im Badenland. Diese unterschiedlichen Bedingungen wirken sich auf das Wachstum verschiedener Pflanzensorten aus – zum Vorteil für unsere heimische Landwirtschaft.
Denn es ermöglicht uns, eine große Vielfalt an Erzeugnissen zu produzieren. Egal, ob Veganer, Flexitarier oder Fleischliebhaber – die deutsche Landwirtschaft erzeugt Lebensmittel für jeden Geschmack und jede Ernährungsweise.
Wir zeigen Dir, welche Nutzpflanzen in Deutschland besonders gut gedeihen und welche Regionen sich auf Tierhaltung spezialisiert haben. Dabei legen wir einen besonderen Fokus auf unser Bundesland Nordrhein-Westfalen, das zugleich eines der wichtigsten „Agrarländer“ Deutschlands ist.
Streuobstwiesen mit ihren hochstämmigen Obstbäumen und weiten Grünflächen sind die traditionelle Form des Obstbaus und ein wertvoller Lebensraum für viele Pflanzen- und Tierarten. Sie stehen für einen der artenreichsten Lebensräume unserer Kulturlandschaft. Wir zeigen Dir, was Streuobstwiesen sind und wie sie zum Erhalt der Biodiversität beitragen.
Als Menschen vor etwa 10.000 Jahren sesshaft wurden, war dies der Auftakt für den Getreideanbau. Seit jeher sind Getreide Grundnahrungsmittel in allen Teilen der Welt. Ohne Getreide gäbe es weder Pasta und Müsli noch Brot. Dem Risotto würde seine wichtigste Zutat fehlen und Du könntest im Kino weder Popcorn noch Tortilla-Chips knabbern. Wir zeigen Dir in diesem Beitrag, was Getreide ausmacht, welche Getreidearten es gibt und wie sich diese unterscheiden.
Rehkitze und Bodenbrüter schützen, Wetterschäden erkennen und Pflanzenschutz präzise verteilen – Drohnen sind inzwischen ein wichtiger Teil der modernen Landwirtschaft geworden. In keiner anderen Branche werden Drohnen so viel und vor allem so vielseitig eingesetzt wie in der Landwirtschaft. Denn sie erleichtern nicht nur unsere Arbeit, sondern leisten auch einen großen Beitrag zum Umweltschutz.
Der Winter ist da und mit ihm häufig kalte Minusgrade. Der Großteil der Natur befindet sich im Winterschlaf, nur wenige Pflanzen wie Grünkohl und Feldsalat wachsen noch in dieser Jahreszeit. Doch es gibt auch noch viele Bestände aus der Lagerhaltung, die Dich mit allen wichtigen Vitaminen und Nährstoffen versorgen. Im Saisonkalender zeigen wir Dir, wie du dich im Dezember regional ernähren kannst.
Nach weihnachtlichen Gewürzen duftender Glühwein gehört wie kaum ein anderes Getränk in die Vorweihnachtszeit. Mit wenigen Zutaten kannst Du ihn ganz einfach zu Hause herstellen. Zimt, Nelken und Kardamom sind die geschmackgebenden Gewürze des Glühweins – bei der Wahl des Weins, der Zuckermenge und anderen Gewürzen kannst Du hingegen variieren. Wir haben drei Rezepte für dich zusammengestellt: Klassischer Glühwein mit Rotwein, weißer und alkoholfreier Glühwein.
Weihnachtszeit und Plätzchen sind zwei Begriffe, die untrennbar sind – denn was wäre die Weihnachten ohne die leckeren Plätzchen, die wir alle lieben? Am schönsten sind selbstgebackene Plätzchen, die uns beim Backen mit ihrem Duft erfüllen, und einfach immer ein schönes Geschenk sind.
Das Interesse an erneuerbaren Energien ist groß, und Biogas ist eine klimafreundliche Alternative zu Erdgas. Landwirt Alex Kleuter betreut auf seinem Hof eine Biogasanlage, um Energie zu gewinnen. Wir haben mit ihm darüber gesprochen, wie eine Biogasanlage funktioniert und welche Bedeutung sie für den Nährstoffkreislauf auf seinem Betrieb hat.
Mehr über Alex Kleuter erfährst Du auch in unserer Hofgeschichte.
Die Landfrauen sind für ihre leckeren Rezepte bekannt, die sie aus der Vielfalt unserer regionalen Erzeugnisse zaubern. Hille Hansmann-Machula aus Finnentrop im Sauerland ist eine Landfrau und hat mit uns ihr bewährtes Nussecken-Rezept geteilt. „Dieses Rezept ist bei allen Familienmitgliedern sehr beliebt. In jedem Jahr backe ich zahlreiche Bleche, für Arbeitskollegen unserer Kinder, Freunde und andere Bekannte.“
Nussecken sind ein tolles Gebäck für Herbst und Winter, wenn die Nüsse frisch geerntet sind. Hille verwendet für ihr Rezept die Nüsse der auf ihrem Hof wachsenden Walnuss- und Haselnussbäume. Ihr könnt auch andere Nussarten mischen oder bei einer Nussallergie auf Mandeln ausweichen.
Ein Besuch auf dem Weihnachtsmarkt, große Familienfeiern und Adventssingen – viele weihnachtliche Traditionen können in diesem Jahr nur eingeschränkt stattfinden. Doch anders ist nicht gleichbedeutend mit weniger schön. Gerade in Zeiten der Pandemie sind Traditionen besonders wichtig. Wir haben für Euch Corona-konforme Ideen für weihnachtliche Aktivitäten für die ganze Familie gesammelt.
Manche kennen ihn als Weckmann, andere nennen ihn Stutenkerl, Klaaskerl, Piefekopp, Dambedei oder Weggbopp. Gemeint ist das leckere Hefeteiggebäck in Form eines Mannes, das – je nach Region – typischerweise zu Sankt Martin oder zum Nikolaustag gegessen wird.
Wir haben ein leckeres Weckmann-Rezept inklusive Vorlage für dich und eine Idee, wie Du ihn mit einer Kuchengabel in einen Weck-Bauern verwandelst.
Herbstzeit ist Kürbiszeit! Die Kürbissaison startet in Deutschland bereits im Spätsommer und hat im Herbst ihren Höhepunkt. Spätestens ab September kannst Du eine große Auswahl an Kürbissorten im Handel, auf dem Wochenmarkt oder beim Hofverkauf nebenan kaufen. Wir lieben Kürbisse nicht nur wegen ihrer Farbe und ihrer unverwechselbaren Formen – viele Kürbisse sind essbar und überzeugen auch mit ihrem guten Geschmack. Als Kürbissuppe, Ofenkürbis oder als gefüllter Kürbis kommen die verschiedensten Sorten auf unsere Teller oder dekorieren zu Halloween unsere vier Wände.
Wir zeigen Dir, was Kürbisse so besonders macht, wie wir als Landwirte und Landwirtinnen Kürbis anbauen, welche Kürbissorten es gibt und wie Du Kürbisse am besten zubereiten kannst.
Die Tage werden kürzer und nachts kühlt es schon deutlich ab. Die Blätter der Bäume verfärben sich langsam und erstrahlen in leuchtenden Farben – wir sind im Herbst angekommen. Vor den eher kargen Wintermonaten fällt die Ernte im Herbst noch einmal reich und bunt aus.
Neben den typischen Herbstorten wie Kürbis, Rosenkohl, Weintrauben, Quitten und Äpfel können wir weiterhin verschiedene Kohlsorten und Wurzelgemüse vom Freiland ernten.
Die Tage werden kürzer und nachts kühlt es schon deutlich ab. Die Blätter der Bäume verfärben sich langsam und erstrahlen in leuchtenden Farben – wir sind im Herbst angekommen. Vor den eher kargen Wintermonaten fällt die Ernte im Herbst noch einmal reich und bunt aus.
Neben den typischen Herbstorten wie Kürbis, Rosenkohl, Weintrauben, Quitten und Äpfel können wir weiterhin verschiedene Kohlsorten und Wurzelgemüse vom Freiland ernten.
Unsere Böden sind die Grundlage unserer Existenz, denn auf ihnen bauen wir all unsere Nahrungsmittel an. Fruchtbare Böden sind die Voraussetzung für gutes Wachstum und ertragreiche Ernten. Die natürliche Zusammensetzung der Böden kann sich durch unsere Arbeit, aber auch den Klimawandel verändern.
Um diesen Veränderungen entgegenzuwirken und die Böden zu schützen, setzen wir in der Landwirtschaft verschiedene Maßnahmen um. In diesem Beitrag zeigen wir Dir, wie Böden aufgebaut sind, welche Bedeutung Bodenbeschaffenheit für die Landwirtschaft hat und was wir tun, um Böden zu schützen.
Sie sind klein, rund, wunderbar süß und manchmal säuerlich: Beeren schmecken so richtig nach Sommer. Ob als Snack, im Müsli, Smoothie, Marmelade oder im Kuchen – Stachelbeeren, Johannisbeeren und Co sind sehr vielseitig und geben jedem Gericht ihre ganz eigene Note. Vor allem Heidelbeeren erfreuen sich immer größerer Beliebtheit und so haben wir unsere Anbauflächen in den letzten Jahren zunehmend ausgebaut.
Rund 43.000 verschiedene Pflanzen-, Pilz- und Tierarten gibt es in Nordrhein-Westfalen. Ohne das Zusammenwirken dieser vielen verschiedenen Arten wäre unser Leben und die Erzeugung von Lebensmitteln gar nicht möglich.
Als Landwirte genießen wir das große Privileg, dass wir mit unserer Arbeit im ständigen Kontakt mit der Natur und den vielen verschiedenen Arten stehen. Dabei sind wir uns unserer Verantwortung bewusst, die Artenvielfalt der Natur zu bewahren. Wir zeigen Dir, wie wir Natur und Biodiversität bei unserer Arbeit schützen.
Das kühle Feierabend-Bier aus dem Lieblingsglas trinken, mit einem coolen Landwirtschafts-Shirt ein Statement für die Landwirtschaft setzen oder die nächste Brotzeit auf einem Brettchen von MAG DOCH JEDER genießen? Unsere neue MAG DOCH JEDER-Kollektion macht es möglich! Entdecke unsere neuen Produkte rund um das Thema Landwirtschaft und die Kampagne "Landwirtschaft – MAG DOCH JEDER".
Ob mit einem Augenzwinkern oder als Hingucker: In unserem neuen MAG DOCH JEDER-Webshop erhältst Du die schönsten Landwirtschafts-Produkte mit coolen Sprüchen und Motiven – für Dich, für Deine Familie oder als Geschenk.
August ist der fruchtbarste Monat des ganzen Jahres. Zusätzlich zu den vielen schmackhaften Beeren, Pflaumen, Mirabellen und Kirschen der letzten Monate werden im August schon die ersten heimischen Äpfel und Birnen reif. Auch beim Gemüse bleibt eine große Auswahl verschiedener Salat- und Kohlsorten bestehen, hinzukommen noch herbstliche Gemüse wie Kürbis und Mais. Die Paprika erfreut sich der warmen Temperaturen und kann vom Feld geerntet werden. Mit so vielen lokalen Früchten erhältst Du besonders frische Lebensmittel, die dank kurzer Transportwege einen hohen Vitamin- und Nährstoffgehalt haben.
Der Juli überbietet den Juni noch einmal mit seinem Angebot an frischem regionalem Obst und Gemüse in den verschiedensten Farben. Neben einer Vielzahl an Beerenobst wie Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren sind auch die ersten Pflaumen, Zwetschgen und Mirabellen bereit für die Ernte.
Auch die Gemüseauswahl lässt keine Wünsche offen. Die ersten Tomaten aus dem Freiland können ebenso geerntet werden, wie Rote Bete, Kartoffeln und Karotten – neben den vielen Gemüsesorten, die auch im Juni bereits reif waren. Dazu zählen lagerfähiges Gemüse wie Kartoffeln, Knollensellerie und Zwiebeln. Champignons und Paprika aus dem Gewächshaus runden die Bandbreite unserer Erzeugnisse ab.
Erdbeeren zählen zu unseren liebsten Früchten des Frühsommers. Egal, ob als Kuchen, mit Vanilleeis oder pur. Von den süßen Früchten bekommen wir während der Saison nicht genug. Die Hauptsaison von Erdbeeren in Deutschland ist etwa von Mai bis Juni. Je nach Temperatur können die Beeren früher oder später reif werden. Auch die Sorte entscheidet darüber, wann die Erdbeeren reif werden.
Auch außerhalb der heimischen Erdbeersaison kannst Du in Supermärkten Erdbeeren aus anderen Ländern kaufen. Doch echte Erdbeer-Liebhaber warten auf die Erdbeersaison in Deutschland, um die frischen Früchte zu genießen. Denn aus heimischem Anbau oder aus dem eigenen Garten schmecken Sie am besten. Erdbeeren gehören zu den empfindlichen Früchten und sollten spätestens zwei Tage nach der Ernte verzehrt werden. Bei langen Transportwegen bekommen sie Druckstellen und verderben schnell. Es lohnt sich daher auf die Erdbeersaison in Deutschland zu warten.
Wusstest Du schon, dass weltweit ein Drittel der hergestellten Lebensmittel im Mülleimer landen? In Deutschland wird etwa jedes achte Lebensmittel weggeworfen. Gemüse und Obst aus dem Supermarkt oder vom Markt, Konserven, Mehl oder frische Nudeln – Obwohl wir nicht bewusst Lebensmittel wegwerfen, ist Lebensmittelverschwendung auch in Deutschland ein großes Thema.
Die Gründe sind vielseitig. Oft passiert es, dass wir Konserven im Vorratsschrank vergessen und sie das Mindesthaltbarkeitsdatum überschreiten Manchmal kaufen wir Obst und Gemüse in zu großen Mengen. Wenn wir diese dann nicht rechtzeitig verbrauchen, werden sie ungenießbar und landen letztendlich im Müll.
Um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und so Ressourcen zu schonen, helfen bereits ein paar Änderungen im Umgang mit Lebensmitteln und beim Einkaufen. Wir haben Dir dafür die besten Tipps für einen bewussteren Umgang mit Nahrungsmitteln zusammengestellt.
Im Frühling startet die Rhabarbersaison. Rhabarber kann neben Spargel und Erdbeeren als eine der ersten Pflanzen, nach dem Winter geerntet werden. Das Besondere: Er zählt aus botanischer Sicht zum Gemüse, auch wenn Rhabarber meist zu Desserts und Süßspeisen verarbeitet wird.
Rhabarber ist als Heil- und Gemüsepflanze seit Jahrtausenden bekannt. In Deutschland wird er hingegen erst seit knapp 200 Jahren angebaut. Die regionalen Schwerpunkte für den Rhabarberanbau liegen heute in Nordrhein-Westfalen und Rheinland-Pfalz. Doch auch im eigenen Garten wird er vielfach angebaut, denn Rhabarber ist sehr robust und relativ anspruchslos. Am 24. Juni, dem Johannistag, endet die Rhabarbersaison.
Der saure Geschmack des Rhabarbers in Kombination mit süßen knusprigen Streuseln macht das Rhabarber-Crumble zum perfekten Rezept der Rhabarbersaison. Es ist schnell gemacht und erfordert nur ein wenig Geschick bei der Streuselzubereitung. Wir zeigen Dir, wie du ein leckeres Crumble mit Rhabarber ganz einfach in Deinem Ofen zubereitest.
Vom Kopfsalat über Lollo Rosso und Eisbergsalat bis zu Rucola – die Vielfalt der Salatsorten ist riesig. Kleine und große, wellige und glatte Blätter, hellgrün bis dunkelrot, mild im Geschmack oder intensiv würzig. Kein Salat gleicht dem anderen. Wir Deutschen lieben Salat – im Schnitt isst jeder von uns 5,7 Kilo Salat im Jahr.
Aber wie kommt der Salat eigentlich vom Feld in unsere Supermarktregale und dann auf unseren Teller?
Kochen, backen, genießen – aus dem geernteten Obst und Gemüse, das auf den Feldern, an Bäumen und Sträuchern in Westfalen-Lippe und in Deutschland wächst, lassen sich die leckersten Gerichte zaubern. Die Landfrauen sind dafür bekannt, aus allerlei Zutaten regionale Spezialitäten zu zaubern. Die Rezepte gibt es schon seit langem in den Bauernfamilien und werden von Generation zu Generation weitergereicht und weiterentwickelt.
Wir haben Landwirtin Conny Langreck nach ihrem liebsten Spargelrezept gefragt. Conny unterstützt die Kampagne „Landwirtschaft – Mag doch jeder“ schon seit der ersten Stunde und ist Landwirtin, Landfrau, Köchin bei der Online-Rezeptsammlung „Landgemachtes“ und Bloggerin für den Gartenblog „Beetschwestern“.
Mehr über Conny Langreck liest Du außerdem in unserer Hofgeschichte.
Den ersten Spargel kannst Du bereits Ende Februar in den Supermärkten entdecken. Dieser stammt vorwiegend aus Spanien oder Griechenland. Die Hauptsaison für deutschen Spargel ist zwischen April und Juni. Der Johannistag am 24. Juni. beendet traditionell die Spargelsaison in Deutschland.
Die Ernte wird genau an diesem Tag beendet, da Spargel eine mehrjährige Pflanze ist und sich für das nächste Jahr erholen muss. Dafür benötigt das Gemüse etwa 100 Tage ohne Frost – deshalb wurde der 24. Juni als fester Tag für das Ende der Spargelernte festgesetzt. Wenn Landwirte über dieses Datum hinaus ernten, haben ihre Spargelpflanzen ihr Lebensalter von etwa zehn Jahren erreicht und werden nicht mehr bis ins nächste Jahr übernommen. Die Spargelsaison ist kurz, das hält uns aber nicht davon ab, viel davon zu essen: Im Schnitt isst jeder Deutsche in der Spargelzeit 1,4 Kilo.
Blumenkohl, Grünkohl, Weißkohl, Rotkohl, Kohlrabi, Rosenkohl – Kohl ist unglaublich vielseitig. Über 40 Kohlsorten gibt es als Wildformen und gezüchteten Abwandlungen. Verarbeitet zu Sauerkraut, Krautsalat, als Beilage oder in Gemüsepfanne verarbeitet, ist Kohl wieder zur beliebten Zutat in der gesunden Küche geworden.
Der Kohl hat eine sehr lange Geschichte: einige Sorten wurden bereits im 8. Jahrhundert in Europa angebaut und sind aus vielen traditionellen Gerichten nicht wegzudenken. Doch auch in der modernen Küche sollte der Kohl nicht fehlen, denn er ist dank seiner wertvollen Inhaltsstoffe ein echtes Superfood. Und weil er es kalt mag, ist er in Deutschland vor allem im Herbst und Winter regional und saisonal erhältlich. Manche Sorten werden aber auch schon im Sommer geerntet.
Winter ist Grünkohlzeit, denn Grünkohl entfaltet seinen besten Geschmack erst, wenn es kalt wird und der Zuckergehalt in den Blättern der Pflanze steigt. In der kalten Jahreszeit, in der Erkältungskrankheiten gerne um sich greifen, ist der gesunde Grünkohl zudem ein Lieferant vieler wertvoller Vitamine und Mineralstoffe. So zählt roher Grünkohl zu den Lebensmitteln, die den höchsten Gehalt an Vitamin C überhaupt haben – sogar mehr als einige Zitrusfrüchte.
Das macht ihn nicht nur zum gesunden Wintergemüse und heimischem Superfood, sondern auch zur idealen Grundlage für Wintergerichte und grüne Smoothies.
