Nach weihnachtlichen Gewürzen duftender Glühwein gehört wie kaum ein anderes Getränk in die Vorweihnachtszeit. Mit wenigen Zutaten kannst Du ihn ganz einfach zu Hause herstellen. Zimt, Nelken und Kardamom sind die geschmackgebenden Gewürze des Glühweins – bei der Wahl des Weins, der Zuckermenge und anderen Gewürzen kannst Du hingegen variieren. Wir haben drei Rezepte für dich zusammengestellt: Klassischer Glühwein mit Rotwein, weißer und alkoholfreier Glühwein.
Die Kardamomkapseln andrücken und mit Nelken, Zimt und Zucker in einen Topf geben. Die Schale der Orange abreiben und die Schale und den ausgepressten Saft der Frucht in den Topf geben. Die Zutaten mit dem Rotwein übergießen und langsam erwärmen. Den Wein nicht zum Kochen bringen, sondern spätestens, wenn sich ein leichter Schaum auf der Oberfläche bildet, auf eine niedrige Temperatur herunterschalten und den Wein 1 bis 2 Stunden bei geringer Wärme durchziehen lassen. Durch ein Sieb gießen und vor dem Servieren erneut erwärmen.
Die Zubereitung des weißen Glühweins ähnelt den Schritten des klassischen Glühweins. Neben der Orange wird für den Glühwein mit Weißwein auch die Schale einer Zitrone und deren Saft hinzugefügt.
Wie zuvor die eingedrückten Kardamomkapseln, die Zitronenschale und ihren Saft zusammen mit allen anderen Zutaten in einen Topf geben und erwärmen. Erst nach dem Abschmecken optional mit Zucker oder Honig süßen, da Fruchtsäfte durch den enthaltenen Fruchtzucker in der Regel schon sehr süß sind.
Du magst Deinen Glühwein mit Schuss? Streng genommen handelt es sich dann nicht mehr um Glühwein, sondern Punsch. Die typischen Spirituosen für den Schuss sind Amaretto, brauner Rum, Grappa, Korn oder Wodka.
Wenn Du noch Glühwein übrig hast, kannst Du ihn in einem verschlossenen Behälter etwa eine Woche im Kühlschrank lagern. Alternativ kannst Du auch Glühwein-Gelee kochen oder einen Glühwein-Schokokuchen mit Kirschen aus ihm backen.
Wusstest Du schon, dass weltweit ein Drittel der hergestellten Lebensmittel im Mülleimer landen? In Deutschland wird etwa jedes achte Lebensmittel weggeworfen. Gemüse und Obst aus dem Supermarkt oder vom Markt, Konserven, Mehl oder frische Nudeln – Obwohl wir nicht bewusst Lebensmittel wegwerfen, ist Lebensmittelverschwendung auch in Deutschland ein großes Thema.
Die Gründe sind vielseitig. Oft passiert es, dass wir Konserven im Vorratsschrank vergessen und sie das Mindesthaltbarkeitsdatum überschreiten Manchmal kaufen wir Obst und Gemüse in zu großen Mengen. Wenn wir diese dann nicht rechtzeitig verbrauchen, werden sie ungenießbar und landen letztendlich im Müll.
Um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und so Ressourcen zu schonen, helfen bereits ein paar Änderungen im Umgang mit Lebensmitteln und beim Einkaufen. Wir haben Dir dafür die besten Tipps für einen bewussteren Umgang mit Nahrungsmitteln zusammengestellt.
Ackerböden sind die Basis unserer Ernährung und für Landwirte das wertvollste Gut ihres Betriebs. Doch Agrarflächen sind begrenzt, denn sie lassen sich nicht vergrößern oder vermehren. Mit zunehmender Bevölkerungsdichte und außerlandwirtschaftlichen Inverstoren sind Böden zudem begehrt und die Kauf- und Pachtpreise für die Landwirtschaft sind in den letzten Jahren deutlich gestiegen. Wer neben landwirtschaftlichen Betrieben um Böden konkurriert, welche anderen Faktoren die Bodenpreise beeinflussen und was dies für die Landwirtschaft bedeutet – all das erklären wir in diesem Blogbeitrag.
Jeder Mensch braucht Nährstoffe, um zu leben: Proteine für Muskeln, Kohlenhydrate für Energie, Vitamine und Mineralstoffe für ein funktionierendes Immunsystem. Diese beziehen wir direkt oder indirekt – durch tierische Nahrungsmittel oder aus Pflanzen. Ebenso sind Pflanzen auf essenzielle Nährstoffe angewiesen, um zu wachsen und gesund zu bleiben. Während wir Menschen unsere Nahrung aus verschiedenen Quellen beziehen und wählen können, sind Pflanzen auf das angewiesen, was der Boden ihnen bietet – hier setzt der Nährstoffkreislauf an. Wie der landwirtschaftliche Kreislauf der Nährstoffe funktioniert und wie er optimiert werden kann, zeigen wir Dir in diesem Beitrag.
Blumenkohl, Grünkohl, Weißkohl, Rotkohl, Kohlrabi, Rosenkohl – Kohl ist unglaublich vielseitig. Über 40 Kohlsorten gibt es als Wildformen und gezüchteten Abwandlungen. Verarbeitet zu Sauerkraut, Krautsalat, als Beilage oder in Gemüsepfanne verarbeitet, ist Kohl wieder zur beliebten Zutat in der gesunden Küche geworden.
Der Kohl hat eine sehr lange Geschichte: einige Sorten wurden bereits im 8. Jahrhundert in Europa angebaut und sind aus vielen traditionellen Gerichten nicht wegzudenken. Doch auch in der modernen Küche sollte der Kohl nicht fehlen, denn er ist dank seiner wertvollen Inhaltsstoffe ein echtes Superfood. Und weil er es kalt mag, ist er in Deutschland vor allem im Herbst und Winter regional und saisonal erhältlich. Manche Sorten werden aber auch schon im Sommer geerntet.
Bienen sind von großem Wert für unser Ökosystem, denn sie bestäuben Pflanzen und tragen zum Erhalt der Artenvielfalt und Nahrungsmittelsicherheit bei. Doch wenn die letzten warmen Sonnenstrahlen des Herbstes verschwinden und die Natur in den Winterschlaf übergeht, scheinen auch die Bienen, die im Frühjahr und Sommer unsere Gärten und Felder bestäuben, zu verschwinden. Doch was geschieht eigentlich mit Bienen im Winter? In diesem Blogbeitrag zeigen wir Dir, wie Honigbienen sich auf den Winter vorbereiten und wie sie die kalten Temperaturen überstehen. Ebenso zeigen wir Dir, wie Wildbienen die nächste Bienengeneration über den Winter bringen.
Herbstzeit ist Kürbiszeit! Die Kürbissaison startet in Deutschland bereits im Spätsommer und hat im Herbst ihren Höhepunkt. Spätestens ab September kannst Du eine große Auswahl an Kürbissorten im Handel, auf dem Wochenmarkt oder beim Hofverkauf nebenan kaufen. Wir lieben Kürbisse nicht nur wegen ihrer Farbe und ihrer unverwechselbaren Formen – viele Kürbisse sind essbar und überzeugen auch mit ihrem guten Geschmack. Als Kürbissuppe, Ofenkürbis oder als gefüllter Kürbis kommen die verschiedensten Sorten auf unsere Teller oder dekorieren zu Halloween unsere vier Wände.
Wir zeigen Dir, was Kürbisse so besonders macht, wie wir als Landwirte und Landwirtinnen Kürbis anbauen, welche Kürbissorten es gibt und wie Du Kürbisse am besten zubereiten kannst.
Streuobstwiesen mit ihren hochstämmigen Obstbäumen und weiten Grünflächen sind die traditionelle Form des Obstbaus und ein wertvoller Lebensraum für viele Pflanzen- und Tierarten. Sie stehen für einen der artenreichsten Lebensräume unserer Kulturlandschaft. Wir zeigen Dir, was Streuobstwiesen sind und wie sie zum Erhalt der Biodiversität beitragen.
Alte Sorten – das klingt nach Nostalgie und Bauernhofromantik. Und ein wenig stimmt das auch, denn alte Sorten stehen für lange Traditionen und historische Pflanzen, die nicht alle gleich aussehen, sondern sich in Größe und Form unterscheiden. Doch was genau sind „alte Sorten“ eigentlich und inwieweit unterscheiden sie sich von neuen? Das zeigen wir in diesem Blogbeitrag am Beispiel der Stromberger Pflaume.
