Nach weihnachtlichen Gewürzen duftender Glühwein gehört wie kaum ein anderes Getränk in die Vorweihnachtszeit. Mit wenigen Zutaten kannst Du ihn ganz einfach zu Hause herstellen. Zimt, Nelken und Kardamom sind die geschmackgebenden Gewürze des Glühweins – bei der Wahl des Weins, der Zuckermenge und anderen Gewürzen kannst Du hingegen variieren. Wir haben drei Rezepte für dich zusammengestellt: Klassischer Glühwein mit Rotwein, weißer und alkoholfreier Glühwein.
Die Kardamomkapseln andrücken und mit Nelken, Zimt und Zucker in einen Topf geben. Die Schale der Orange abreiben und die Schale und den ausgepressten Saft der Frucht in den Topf geben. Die Zutaten mit dem Rotwein übergießen und langsam erwärmen. Den Wein nicht zum Kochen bringen, sondern spätestens, wenn sich ein leichter Schaum auf der Oberfläche bildet, auf eine niedrige Temperatur herunterschalten und den Wein 1 bis 2 Stunden bei geringer Wärme durchziehen lassen. Durch ein Sieb gießen und vor dem Servieren erneut erwärmen.
Die Zubereitung des weißen Glühweins ähnelt den Schritten des klassischen Glühweins. Neben der Orange wird für den Glühwein mit Weißwein auch die Schale einer Zitrone und deren Saft hinzugefügt.
Wie zuvor die eingedrückten Kardamomkapseln, die Zitronenschale und ihren Saft zusammen mit allen anderen Zutaten in einen Topf geben und erwärmen. Erst nach dem Abschmecken optional mit Zucker oder Honig süßen, da Fruchtsäfte durch den enthaltenen Fruchtzucker in der Regel schon sehr süß sind.
Du magst Deinen Glühwein mit Schuss? Streng genommen handelt es sich dann nicht mehr um Glühwein, sondern Punsch. Die typischen Spirituosen für den Schuss sind Amaretto, brauner Rum, Grappa, Korn oder Wodka.
Wenn Du noch Glühwein übrig hast, kannst Du ihn in einem verschlossenen Behälter etwa eine Woche im Kühlschrank lagern. Alternativ kannst Du auch Glühwein-Gelee kochen oder einen Glühwein-Schokokuchen mit Kirschen aus ihm backen.
Unser aller Leben ist heute ohne digitale Technologien nicht mehr denkbar – auch die Landwirtschaft nicht. Die Digitalisierung in der Landwirtschaft nimmt stetig zu, unter anderem durch Precision Farming. Dieser Beitrag zeigt, was sich hinter dem Begriff verbirgt und wie Precision Farming in Deutschland umgesetzt wird.
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Im Mai reifen endlich die ersten süßen Obstsorten – allen voran unsere geliebten Erdbeeren. Auch beim Gemüse wird die Auswahl immer größer. Verschiedene Kopf- und Blattsalate, aber auch Mangold, Spinat und frische Frühlingszwiebeln bereichern unseren Speiseplan. Nicht zu vergessen der Spargel – die edlen Stangen erreichen ihren Erntehöhepunkt im Mai. Der Anbau im Gewächshaus und gelagerte Obst- und Gemüsesorten erweitern das Angebot der saisonalen Feldfrüchte. Unser Saisonkalender Mai gibt Dir einen Überblick über regionale Obst- und Gemüsesorten.
Alte Sorten – das klingt nach Nostalgie und Bauernhofromantik. Und ein wenig stimmt das auch, denn alte Sorten stehen für lange Traditionen und historische Pflanzen, die nicht alle gleich aussehen, sondern sich in Größe und Form unterscheiden. Doch was genau sind „alte Sorten“ eigentlich und inwieweit unterscheiden sie sich von neuen? Das zeigen wir in diesem Blogbeitrag am Beispiel der Stromberger Pflaume.
Die meisten Pflanzen, die sich heute auf unseren Äckern und in unseren Gärten befinden, sind Kulturpflanzen. Das heißt, Menschen haben durch Züchtung in die Entwicklung von Wildpflanzen eingegriffen und sie für unterschiedliche Zwecke verändert. Während moderne Züchtungen die Nahrungsmittelsicherheit unserer Bevölkerung sicherstellen, ist der Erhalt wilder und alter Sorten von großer Wichtigkeit für Ökosysteme und die Kultivierung neuer angepasster Pflanzensorten. Lies, welche Typen von Kulturpflanzen es gibt, wie sie entstehen und warum wir ein Zusammenspiel verschiedener Pflanzen brauchen.
Die Bodenbearbeitung in der Landwirtschaft hat sich in den letzten Jahrzehnten stark verändert, um das empfindliche Ökosystem des Bodens besser zu schützen und gleichzeitig stabile Erträge zu erzielen. Die Streifenbearbeitung – auch „Strip-Till“-Verfahren genannt – ist ein Ansatz, der dieses Gleichgewicht sucht. Sie kombiniert die Lockerung des Bodens dort, wo Pflanzen wachsen, mit dem Erhalt der Bodenstruktur auf den Flächen dazwischen. In diesem Beitrag zeigen wir Dir, wie Strip Till funktioniert.
Bärlauch ist der Frühlingsbote der Kräuter und gilt als ein sehr gesundes, schmackhaftes Lebensmittel. Doch Obacht – beim Sammeln im Wald solltest Du genau unterscheiden können zwischen dem giftigen Maiglöckchen und dem wohlschmeckenden Bärlauch. Sicherer ist es, die Kräuter in Hofläden oder auf Märkten in Deiner Region zu kaufen. Von seiner heilenden Wirkung bis hin zu leckeren Rezepten – in diesem Beitrag erfährst du alles über Bärlauch!
Die Felder werden smarter, die Traktoren intelligenter – in kaum einer anderen Branche ist die Digitalisierung präsenter als in der Landwirtschaft. Was einst reine Handarbeit war, wird heute von modernster Technologie unterstützt und verändert die gesamte Branche. Digitale Lösungen können dabei helfen, effizienter zu arbeiten, Ressourcen zu schonen, das Tierwohl zu fördern und Erträge zu steigern. Doch wo große Chancen liegen, gibt es auch Herausforderungen. In diesem Artikel beleuchten wir die vielfältigen Möglichkeiten und Risiken der digitalen Landwirtschaft und zeigen, wie sie die Zukunft der Agrarwirtschaft prägen könnte.
Blumenkohl, Grünkohl, Weißkohl, Rotkohl, Kohlrabi, Rosenkohl – Kohl ist unglaublich vielseitig. Über 40 Kohlsorten gibt es als Wildformen und gezüchteten Abwandlungen. Verarbeitet zu Sauerkraut, Krautsalat, als Beilage oder in Gemüsepfanne verarbeitet, ist Kohl wieder zur beliebten Zutat in der gesunden Küche geworden.
Der Kohl hat eine sehr lange Geschichte: einige Sorten wurden bereits im 8. Jahrhundert in Europa angebaut und sind aus vielen traditionellen Gerichten nicht wegzudenken. Doch auch in der modernen Küche sollte der Kohl nicht fehlen, denn er ist dank seiner wertvollen Inhaltsstoffe ein echtes Superfood. Und weil er es kalt mag, ist er in Deutschland vor allem im Herbst und Winter regional und saisonal erhältlich. Manche Sorten werden aber auch schon im Sommer geerntet.
