Landwirtschaftliche Nutzflächen bringen nicht nur Nahrungsmittel hervor, sondern binden auch große Mengen des Treibhausgases Kohlenstoffdioxid (CO2) im Boden. In Deutschland sind das pro Jahr etwa 2,4 Milliarden Tonnen CO2. Damit spielen die Böden der Landwirtschaft eine wichtige Rolle im Klimaschutz. Die verschiedenen Böden unterscheiden sich in ihrer Fähigkeit das Treibhausgas aufzunehmen. In folgenden Beitrag erklären wir, warum Böden sich als CO2-Speicher eignen und welche Unterschiede es gibt.
Mithilfe von Photosynthese entnehmen Pflanzen Kohlenstoffdioxid aus der Luft und spalten es auf. Dabei geben sie Sauerstoff an die Atmosphäre ab und speichern Kohlenstoff in ihren Pflanzen oder Wurzeln. Wenn die Pflanze (oder ein Teil von ihr) abstirbt, fällt sie zu Boden und wird dort von Mikroorganismen und Bodentieren zersetzt. Hierdurch gelangt der Kohlenstoff in den Boden und wird in den oberen Erdschichten, vor allem im Humus, gespeichert. So kann der Boden dauerhaft große Mengen CO2 aufnehmen und binden.
Moorböden gehören zu den wichtigsten Kohlenstoffspeichern im Boden. In bis zu zwei Meter tiefen Moorböden sind bis pro Hektar bis zu 1.024 Tonnen organischer Kohlenstoff – das zeigt eine Untersuchung des Thünen-Instituts zur Bodenzustandserhebung in der Landwirtschaft (2023). Ob dieser Kohlenstoff gespeichert bleibt oder freigesetzt wird, hängt entscheidend vom Wasserstand ab. Dauerhaft nasse Moore halten den Kohlenstoff im Boden fest. Wird ein Moor jedoch entwässert, etwa für landwirtschaftliche Nutzung, zersetzt sich der Torf an der Luft – und der gespeicherte Kohlenstoff wird in Form von CO₂ freigesetzt.
Es gibt zwei Gründe, warum Ackerböden weniger Kohlenstoffdioxid speichern als andere Nutzflächen. Zum einen werden Pflanzen auf Ackerböden mit dem Ziel angebaut, irgendwann geerntet zu werden. Hierdurch bleibt nur ein kleiner Teil der Pflanzen auf dem Acker zurück, wodurch weniger Kohlenstoff in den Boden gelangen kann. Auf dem Grünland hingegen bleiben alle Pflanzenreste erhalten und werden durch Mikroorganismen nach und nach zersetzt. So kann mehr Kohlenstoff in den Boden gelangen und dort eingelagert werden.
Zum anderen verändern Ackerbaumethoden, wie Pflügen oder Düngen, die Zusammensetzung der Humusschicht. Dies kann dazu führen, dass Teile des gespeicherten CO2 wieder an die Atmosphäre abgegeben werden.
Aufbau und Pflege von Humus sind wichtige Ansatzpunkte, um die Bindung von Kohlenstoff im Ackerboden zu erhöhen. Dabei haben sich verschiedene landwirtschaftliche Methoden bewährt, die den Acker zu einem noch effizienteren CO2-Speicher machen:
Obwohl Wälder forstwirtschaftlich genutzt werden, sind sie keine klassischen Nutzflächen.
Abgestorbene Blätter fallen zu Boden und werden zersetzt, wodurch Waldböden eine besonders hohe CO2-Konzentration aufweisen. Auch die Bäume speichern während ihrer Wachstumsjahre Kohlenstoff in ihrem Holz. Mit zunehmendem Alter nimmt der CO2-Speicher des Baumes jedoch ab.
Ein absterbender Baum gibt einen erheblichen Teil des in ihm gespeicherten CO2 wieder an die Atmosphäre ab. Ein gefällter und weiterverarbeiteter Baum hingegen konserviert einen großen Teil des gespeicherten Kohlenstoffdioxid. Deshalb kann das Fällen und Wiederaufforsten von Bäumen einen positiven Beitrag zum Klimaschutz darstellen.
Die Forst- und Landwirtschaft spielt eine aktive Rolle bei der Bindung von Kohlenstoffdioxid. Ein Teil der Emissionen aus dem Straßenverkehr oder der Industrie kann so kompensiert werden. Dank neuer wissenschaftlicher Erkenntnisse (Stichwort: Carbon Farming), haben viele Landwirte ihre Arbeitsmethoden verändert, um die Speicherung von CO2 in Ackerflächen noch effizienter zu machen.
Kaum eine Branche hat sich in den vergangenen Jahrzehnten strukturell so sehr verändert wie die Landwirtschaft: Immer weniger und zunehmend (digital) spezialisierte Betriebe ernähren immer mehr Menschen. Dieser Wandel ist der Gesellschaft häufig nicht bewusst. Im Zuge sich verändernder politischer Diskurse zum Klimawandel, zur Ernährungssicherheit und zu einer nachhaltigeren Lebensmittelproduktion haben sich Landwirtschaft und Verbraucher zudem voneinander entfernt. Dies sind einige Ergebnisse der 2020 durchgeführten Studie von Lönnecker, Dievenbach und Struwe (2021) im Auftrag des Westfälisch-Lippischen Landwirtschaftsverbandes (WLV) und des Deutschen Bauernverbands (DBV). WLV, DBV und alle anderen Landesbauernverbände setzen sich dafür ein, die Landwirtschaft wieder mitten in der Gesellschaft zu verorten. Dazu haben sie im Herbst 2021 die Arbeitsgruppe „Zukunftsbauer“ gegründet. Worum es dabei ging, erfährst Du in diesem Beitrag.
Agroforstwirtschaft bezeichnet ein System der Doppellandnutzung, bei dem Gehölze (Sträucher oder Bäume) mit Ackerbau oder Grünland kombiniert werden. Ziel ist, positive Wechselwirkungen aus beiden Systemen für die Ökologie und die Erzeugung von landwirtschaftlichen Produkten zu generieren.
Rund 43.000 verschiedene Pflanzen-, Pilz- und Tierarten gibt es in Nordrhein-Westfalen. Ohne das Zusammenwirken dieser vielen verschiedenen Arten wäre unser Leben und die Erzeugung von Lebensmitteln gar nicht möglich.
Als Landwirte genießen wir das große Privileg, dass wir mit unserer Arbeit im ständigen Kontakt mit der Natur und den vielen verschiedenen Arten stehen. Dabei sind wir uns unserer Verantwortung bewusst, die Artenvielfalt der Natur zu bewahren. Wir zeigen Dir, wie wir Natur und Biodiversität bei unserer Arbeit schützen.
Manche kennen ihn als Weckmann, andere nennen ihn Stutenkerl, Klaaskerl, Piefekopp, Dambedei oder Weggbopp. Gemeint ist das leckere Hefeteiggebäck in Form eines Mannes, das – je nach Region – typischerweise zu Sankt Martin oder zum Nikolaustag gegessen wird.
Wir haben ein leckeres Weckmann-Rezept inklusive Vorlage für dich und eine Idee, wie Du ihn mit einer Kuchengabel in einen Weck-Bauern verwandelst.
Ohne Mehl gäbe es keine Brötchen, keine knusprige Pizza, keine fluffigen Pfannkuchen und keine leckeren Brote. Mehl ist die Grundlage für unzählige herzhafte und süße Gerichte, die wir täglich genießen. Doch Mehl ist nicht gleich Mehl – es gibt eine große Bandbreite an Mehlsorten mit unterschiedlichen Eigenschaften, die sich je nach Einsatzzweck unterscheiden. In diesem Artikel erfährst Du, welche Mehlsorten es gibt, was ihre Typenzahlen bedeuten und wie Du das passende Mehl für den richtigen Zweck auswählen kannst.
Beim Einkauf von Fleischprodukten siehst Du seit einigen Jahren auf vielen Verpackungen Siegel, die Haltungsformen von 1 bis 4 kennzeichnen. Das Label wurde ins Leben gerufen, um Transparenz über die Bedingungen in der Fleischerzeugung zu schaffen und Dir die Unterschiede in der Tierhaltung besser verständlich zu machen. Doch was genau bedeuten diese Haltungsformen von 1 bis 4? Und was bedeuten sie konkret für das Tierwohl?
Unser aller Leben ist heute ohne digitale Technologien nicht mehr denkbar – auch die Landwirtschaft nicht. Die Digitalisierung in der Landwirtschaft nimmt stetig zu, unter anderem durch Precision Farming. Dieser Beitrag zeigt, was sich hinter dem Begriff verbirgt und wie Precision Farming in Deutschland umgesetzt wird.
Ziegen gehören zu den ältesten Nutztieren der Menschen. Lange vor der Kuhmilch wurde Ziegenmilch als Nahrungsmittel konsumiert. Heutzutage wird sie hauptsächlich zu Ziegenkäse weiterverarbeitet. Dieser erfreut sich aufgrund seines intensiven Geschmacks zunehmender Beliebtheit. Außerdem ist er besser verträglich als Käse aus Kuhmilch, da er keine Laktose enthält und eine gut verdauliche Fett- und Eiweißstruktur besitzt. Ziegen werden häufig in der Landschaftspflege eingesetzt. In der Fleisch- und Wollproduktion spielen sie eher eine untergeordnete Rolle. Welche Ziegenrassen sich für welches Einsatzgebiet eignen und wie sie gehalten werden, zeigen wir in diesem Beitrag.
