Der saure Geschmack des Rhabarbers in Kombination mit süßen knusprigen Streuseln macht das Rhabarber-Crumble zum perfekten Rezept der Rhabarbersaison. Es ist schnell gemacht und erfordert nur ein wenig Geschick bei der Streuselzubereitung. Wir zeigen Dir, wie du ein leckeres Crumble mit Rhabarber ganz einfach in Deinem Ofen zubereitest.
Fette eine Auflaufform oder kleine backfeste Schälchen mit etwas Butter ein. Wasche den Rhabarber und schneide ihn anschließend in Stücke. Diese legst du in die Auflaufform. Aus den restlichen Zutaten werden die Streusel zubereitet. Dazu Mehl, Müsli, Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen und mit den Händen schnell zu einem Krümelteig verarbeiten. Die Krümel auf dem Rhabarber verteilen. Im Backofen ca. 35 Minuten bei 160 Grad backen. Noch warm mit einen Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis genießen!
Die Streusel für Crumbles lassen sich ganz einfach abwandeln. Ersetze dazu einfach das Müsli durch Kokosflocken, gemahlene Mandeln oder Haferflocken. Wenn Du magst, kannst Du den Rhabarber auch mit Erdbeeren und anderen Früchten kombinieren.
Sich im Winter saisonal zu ernähren, ist nicht ganz so leicht wie in den wärmeren Monaten. Dennoch gibt es auch im Februar regionales Obst und Gemüse, vor allem aus der Lagerhaltung, mit denen wir leckere Gerichte zubereiten können.
Wir geben Dir im Saisonkalender Februar einen Überblick über die Lebensmittel, die im zweiten Monat des Jahres erhältlich sind.
Bienen sind von großem Wert für unser Ökosystem, denn sie bestäuben Pflanzen und tragen zum Erhalt der Artenvielfalt und Nahrungsmittelsicherheit bei. Doch wenn die letzten warmen Sonnenstrahlen des Herbstes verschwinden und die Natur in den Winterschlaf übergeht, scheinen auch die Bienen, die im Frühjahr und Sommer unsere Gärten und Felder bestäuben, zu verschwinden. Doch was geschieht eigentlich mit Bienen im Winter? In diesem Blogbeitrag zeigen wir Dir, wie Honigbienen sich auf den Winter vorbereiten und wie sie die kalten Temperaturen überstehen. Ebenso zeigen wir Dir, wie Wildbienen die nächste Bienengeneration über den Winter bringen.
Ich war wieder in der Landwirtschaft unterwegs. Genauer gesagt im westfälischen Beckum-Roland. Dort habe ich im Rahmen der Kampagne MAG DOCH JEDER den Hof Sprenker des Landwirts Benedikt Sprenker besucht. Er produziert auf seinem Hof unter anderem Edamame, wofür ich mich dieses Mal besonders interessiert habe. Ich habe mir nach Beendigung meines Besuchs auch eine Tüte voll mitgenommen und daraus ein köstliches Bauernbrot mit Edamame gebacken. Des Weiteren habe ich eine leckere Stulle kreiert und sie – Edamame-Stulle Hoch Drei – genannt. Warum, erfahrt ihr im Text.
Von Brot über Kuchen und Pasta bis zum Bier – Weizen hat sich einen festen Platz in der internationalen Küche gesichert. Als Kulturpflanze hat Weizen eine lange Geschichte und spielt eine wichtige Rolle in der globalen Ernährungssicherheit. Aber wie wird Weizen eigentlich angebaut und was sind die Unterschiede zwischen Hartweizen und Weichweizen? Und warum reagieren manche Menschen mit Unverträglichkeit auf Weizen?
Klimawandel und Landwirtschaft sind eng miteinander verbunden. Als Nahrungsmittelproduzent ist der Agrarbereich stark vom Wetter und den Naturgewalten abhängig. Die Konsequenzen von wetterbedingten Ernteausfällen und Preisanstiegen betreffen die ganze Gesellschaft. Gleichzeitig wirkt sich Landwirtschaft positiv auf Klima und Natur aus.
Digitale Technologien haben sich als wirksame Hilfsmittel erwiesen, um den Herausforderungen des Klimawandels zu begegnen. Unter dem Begriff Smart Farming haben diese längst Einzug in die Landwirtschaft erhalten. In diesem Artikel geben wir Dir einen Überblick über digitale Technologien in den verschiedenen Bereichen der Landwirtschaft sowie ihrer Bedeutung für den Klimaschutz.
In unserem Saisonkalender zeigen wir Dir, welche heimischen Obst- und Gemüsesorten im September Saison haben. Der September steht für den langsamen Übergang vom Sommer zum Herbst. Zum sommerlichen Obst kommen neue herbstliche Obstsorten wie Quitten hinzu. Auch beim saisonalen Gemüse bleibt die Vielfalt noch groß. Neben vielen Sorten, die bereits im August und Juli reif waren, sind im September Pastinaken, Steckrüben und der Winterspinat bereit für die Ernte.
Nur Champignons wachsen im Gewächshaus – alle anderen Sorten stammen frisch aus dem heimischen Freiland-Anbau. Zudem werden die ersten Kürbisse reif. Sie bereichern mit ihrem saftigen Fruchtfleisch unsere saisonale Küche in Form von Suppen, als Beilage und sogar im Kuchen.
Mit unserem praktischen Saisonkalender und den dazu passenden Infografiken siehst du auf einen Blick, welches Obst und Gemüse gerade Saison hat. Das hilft Dir dabei, saisonal und regional einzukaufen.
Für viele Menschen ist der März vielleicht der wichtigste Monat des Jahres, denn nach einem langen Winter läutet er den Frühling ein. Auch die Natur erwacht wieder und erste Schneeglöckchen oder Krokusse sprießen aus dem Boden. Aus landwirtschaftlicher Sicht besonders erfreulich, auf den Feldern ist das erste Gemüse des neuen Jahres erntereif. Auch die Lagerhaltung bietet noch ausreichend Vorräte, die uns mit wichtigen Nährstoffen versorgen.
Winter und Sommer könnten nicht gegensätzlicher sein: Im Winter ist es kalt und die Natur ruht - im Sommer hingegen blüht und gedeiht die Flora und Fauna nur so vor sich hin.
Ihr habt trotzdem auch im Winter schon bewachsene Felder gesehen? In diesem Beitrag erfahrt Ihr, was es damit auf sich hat.
