Entdecke spannende Themen rund um die Landwirtschaft

Der Frühling naht und für viele Hobbygärtner bedeutet dies: Blumen umtopfen und neue Pflanzen anbauen. Und dafür braucht es Blumenerde. Was als „Erde“ betitelt wird, ist in vielen Fällen Torf – und dessen Nutzung ist problematisch mit Blick auf Klima- und Umweltschutz. Was Torf ist, wieso sein Abbau umweltschädlich ist und was Du vor der nächsten Umtopf-Aktion beachten solltest, zeigen wir Dir in diesem Beitrag!

Auf den Straßen gibt es längst eine Trendwende – weg von Verbrennungsmotoren und hin zu emissionsarmen Hybrid- und Elektromotoren. Auch Entwickler von Landmaschinen beschäftigen sich mit Elektromotoren, um Emissionen zu senken. Als Produzenten von erneuerbaren Energien, die oft Energieüberschüsse erwirtschaften, sind landwirtschaftliche Betriebe prädestiniert für die Nutzung von elektrogetriebener Technik. Doch geräuscharme E-Traktoren hört man hierzulande kaum. Worin liegen die Herausforderungen und in welchen landwirtschaftlichen Bereichen gibt es schon E-Mobilität? In diesem Beitrag geben wir Antworten auf diese Fragen.

Nach Unwettern und Starkregen kam es im Westen Deutschlands im Juli 2021 zu zahlreichen Überschwemmungen, Sturzfluten und Erdrutschen. Als Jahrhunderthochwasser wurde die Katastrophe bezeichnet und Experten warnen, dass sich aufgrund des Klimawandels solch extreme Wetterereignisse häufen werden. Hochwasser sind natürliche Ereignisse, die sich nicht verhindern lassen – doch ihre Folgeschäden können verringert werden. Besonders nachhaltig und wirksam ist der natürliche Hochwasserschutz, der durch Renaturierungsmaßnahmen, Aufforstung im Wald und Bodenschutz von landwirtschaftlichen und anderen unbebauten Flächen umgesetzt werden kann. Lies alles zu natürlichem Hochwasserschutz und der Rolle der Landwirtschaft in diesem Beitrag!

Klimatische Veränderungen, Bodenverdichtung und der Arbeitskräftemangel sind große Herausforderungen für landwirtschaftliche Betriebe von heute. Ein Ansatz zur Lösung dieser Probleme ist das „Spot Farming“. Dies ist eine experimentelle Methode, welche die Hege und Pflege der Einzelpflanze in den Mittelpunkt stellt. Zur bestmöglichen Pflege einer jeden Pflanze verbindet Spot Farming Künstliche Intelligenz mit autonomen Feldrobotern, Satellitentechnik und anderen digitalen Technologien – und leitet dadurch die Landwirtschaft der Zukunft ein. Was sich genau hinter diesem Konzept verbirgt und wie es den Ackerbau grundlegend verändern wird, zeigen wir in diesem Beitrag.

Unser aller Leben ist heute ohne digitale Technologien nicht mehr denkbar – auch die Landwirtschaft nicht. Die Digitalisierung in der Landwirtschaft nimmt stetig zu, unter anderem durch Precision Farming. Dieser Beitrag zeigt, was sich hinter dem Begriff verbirgt und wie Precision Farming in Deutschland umgesetzt wird.

Die Landwirtschaft ist einer der ältesten Berufszweige der Menschheit. Über mehrere Jahrtausende veränderten sich die Methoden der Landwirtschaft kaum und die Erzeugnisse der Bauern dienten hauptsächlich der Selbstversorgung. In den letzten 70 Jahren, seit Ende des Zweiten Weltkriegs, aber haben sich Ackerbau und Tierhaltung radikal verändert. Es gibt immer weniger landwirtschaftliche Betriebe, die jedoch produktiver sind und deutlich mehr Menschen ernähren als je zuvor. Vor allem die Einführung leistungsstarker Technik, die Spezialisierung der Landwirte auf bestimmte Erzeugnisse, der Einsatz von Kunstdünger und Pflanzenschutzmitteln und in den letzten Jahren auch die Digitalisierung haben diesen Prozess beschleunigt.

Die Fruchtfolge ist ein grundlegendes Prinzip im Ackerbau, das im Verlauf von vielen Jahrhunderten entstanden ist. Es bezeichnet die Abfolge von Nutzpflanzen, die auf einem Acker angebaut werden. Warum eine Fruchtwechselwirtschaft überhaupt notwendig ist und welche Pflanzen gut aufeinander folgen können, zeigen wir in diesem Beitrag.

Die Winterfurche ist eine gängige Praxis in der landwirtschaftlichen Bodenbearbeitung. Doch anders als man vermuten mag, furchen Landwirte ihren Acker im Herbst – und nicht im Winter. Warum die Winterfurche trotzdem so heißt, wie sie heißt, erklären wir in diesem Beitrag.

Die Haltung von Schafen war lange Zeit ein wichtiger Bereich der landwirtschaftlichen Nutztierhaltung, spielt inzwischen aber eine untergeordnete Rolle auf deutschen Bauernhöfen.  Heute werden Schafe aus drei Gründen gehalten: für die Landschaftspflege sowie zur Fleisch- und  Milcherzeugung. Die Gewinnung von Wolle hingegen wird immer weniger lukrativ, da die Preise auf dem Weltmarkt in den letzten Jahren stark gesunken sind. Schurwolle wird heute eher als Dämmmaterial oder in Luftfiltern verwendet, denn als Strickwolle für Bekleidung. Für jede der drei Wirtschaftszweige gibt es typische Rassen, die wir Dir in diesem Beitrag vorstellen. Lies zudem über seltene und teilsgefährdete Schafrassen.

Ziegen gehören zu den ältesten Nutztieren der Menschen. Lange vor der Kuhmilch wurde Ziegenmilch als Nahrungsmittel konsumiert. Heutzutage wird sie hauptsächlich zu Ziegenkäse weiterverarbeitet. Dieser erfreut sich aufgrund seines intensiven Geschmacks zunehmender Beliebtheit. Außerdem ist er besser verträglich als Käse aus Kuhmilch, da er keine Laktose enthält und eine gut verdauliche Fett- und Eiweißstruktur besitzt. Ziegen werden häufig in der Landschaftspflege eingesetzt. In der Fleisch- und Wollproduktion spielen sie eher eine untergeordnete Rolle. Welche Ziegenrassen sich für welches Einsatzgebiet eignen und wie sie gehalten werden, zeigen wir in diesem Beitrag.

Man sagt, dass die Natur im Winter schläft – und auf einige Tiere und Pflanzen trifft dies durchaus zu. Doch im winterlichen Wald gibt es trotz Kälte noch unglaublich viel Leben und auch für die Forstwirtschaft sind die kalten Temperaturen ein idealer Zeitpunkt für viele Arbeiten. Wir zeigen Dir, welche Arbeiten im Winterwald auf uns warten, was es für den Waldschutz zu beachten gibt und wie Du Dich bei einem winterlichen Waldspaziergang verhalten solltest.

Gemeinsam einen Tannenbaum aussuchen, ihn schlagen und zu Hause schmücken – für viele Familien läutet dieses Ritual am letzten Adventswochenende Weihnachten erst so richtig ein. Und dass, obwohl der Christbaum ursprünglich gar nichts mit dem christlichen Weihnachtsfest zu tun hat und sich erst im Mittelalter als Brauch etablierte. Wie Dein Tannenbaum entsteht und welche Baumarten sich am besten eignen, zeigen wir Dir in diesem Beitrag.

Klimawandel und Landwirtschaft sind eng miteinander verbunden. Als Nahrungsmittelproduzent ist der Agrarbereich stark vom Wetter und den Naturgewalten abhängig. Die Konsequenzen von wetterbedingten Ernteausfällen und Preisanstiegen betreffen die ganze Gesellschaft. Gleichzeitig wirkt sich Landwirtschaft positiv auf Klima und Natur aus.

Digitale Technologien haben sich als wirksame Hilfsmittel erwiesen, um den Herausforderungen des Klimawandels zu begegnen. Unter dem Begriff Smart Farming haben diese längst Einzug in die Landwirtschaft erhalten. In diesem Artikel geben wir Dir einen Überblick über digitale Technologien in den verschiedenen Bereichen der Landwirtschaft sowie ihrer Bedeutung für den Klimaschutz.

Fast 11,2 Millionen Rinder leben heute in Deutschland. Die meisten von ihnen sind Nutztiere und dienen der Milch- oder Fleischproduktion. Einige werden auch zur Landschaftspflege oder als Zuchttiere gehalten. Dabei gilt: Nicht jede Rinderrasse eignet sich für jeden Zweck. Deshalb wird primär nach Milchrassen (Rinder, die eine hohe Milchleistung bringen, aber wenig Fleischertrag haben) und Fleischrassen (Rinder, die eine starke Muskulatur und gute Fleischstruktur bei niedriger Milchleistung haben) unterschieden. Zudem gibt es noch Zweinutzungsrassen – also Rassen, die gleichzeitig zur Fleisch- und Milchproduktion gezüchtet werden.

Eine gespreizte Hand mit einem D in der Mitte – im Herbst 2021 ließen sich viele Landwirte auf diese Weise ablichten und veröffentlichten ihre Bilder in den sozialen Netzwerken. Dahinter steckt eine Aktion von Schweinehaltern, die dafür plädieren, Schweine ausschließlich regional in Deutschland aufzuziehen - bis hin zur Schlachtung. Was sie mit ihrer Initiative bewirken wollen und schon bewirkt haben, erfährst Du in diesem Beitrag.

Landwirtschaftliche Nutzflächen bringen nicht nur Nahrungsmittel hervor, sondern binden auch große Mengen des Treibhausgases Kohlenstoffdioxid (CO₂) im Boden. In Deutschland sind das pro Jahr etwa 2,4 Milliarden Tonnen CO₂. Damit spielen die Böden der Landwirtschaft eine wichtige Rolle im Klimaschutz. Die verschiedenen Böden unterscheiden sich in ihrer Fähigkeit das Treibhausgas aufzunehmen. In folgenden Beitrag erklären wir, warum Böden sich als CO₂-Speicher eignen und welche Unterschiede es gibt.

Carbon Farming zielt darauf ab, Kohlenstoff im Boden zu speichern und dessen Freisetzung in die Atmosphäre zu verhindern. Es gilt als eine wirksame Methode gegen den Klimawandel. Doch was genau ist Carbon Farming, wie funktioniert es und welche Vor- und Nachteile hat es für die Landwirtschaft? Auf diese Fragen antworten wir in diesem Beitrag.

„Hopfen und Malz – Gott erhalt’s.“ Es gibt Sprichwörter, die kommen einfach nicht aus der Mode: Denn Deutschland war und ist in der ganzen Welt für seine große Vielfalt an Bieren bekannt. Malz ist eine wichtige Zutat beim Bierbrauen und wird meist aus Braugerste gewonnen. Doch der Anbau von Braugerste ist nicht einfach und dazu noch stark vom Wetter abhängig, weshalb nur wenige Landwirte Braugerste anbauen. Die Herausforderungen beim Anbau vom Braugerste und die Herstellung von Bier beleuchten wir in diesem Beitrag.

Das Schwein ist eines der ältesten Nutztiere des Menschen: Seit etwa 10.000 Jahren halten Menschen Schweine als Haustiere. Während es eine große Vielfalt an Schweinerassen gibt, beschränkt sich die landwirtschaftliche Schweinezucht heute auf wenige Rassen, die aufgrund ihrer Eigenschaften gekreuzt werden. Diese nennt man dann Hybridschweine. Neben diesen Zuchtrassen gibt es noch andere, seltenere Rassen. Wir geben Dir eine Übersicht zu verbreiteten und gefährdeten Rassen und erklären, wie die Hybridzucht funktioniert.

Etwa ein Drittel der deutschen Landesfläche ist bewaldet. Diese Waldflächen speichern insgesamt etwa 127 Millionen Tonnen CO₂ jedes Jahr und leisten somit einen wichtigen Beitrag gegen den Klimawandel. Doch auch die Wälder sind von den zunehmenden klimatischen Veränderungen betroffen. Wie diese den Wald beeinflussen und wie wir ihn für die Zukunft aufstellen, zeigen wir in diesem Beitrag.

Süßkartoffel-Pommes gehören inzwischen zum Standard in vielen Burger-Restaurants. Auch in vielen anderen Speisen hat die leckere Knolle ihren Einzug gefunden. Bisher hat Deutschland Süßkartoffeln fast ausschließlich importiert, doch angesichts ihrer großen Beliebtheit ändert sich dies: Immer mehr Landwirte bauen das Gemüse auf ihren Äckern an. Bisher bleibt die Süßkartoffel jedoch weiterhin ein Nischenerzeugnis, das nicht flächendeckend gepflanzt wird. Wir zeigen Dir in diesem Beitrag, wie wir Süßkartoffeln anbauen und was das Gemüse so besonders macht.

Edamame – die grüne Sojabohne ist besonders unter Vegetariern und Veganern sehr beliebt und als Vorspeise aus Sushi-Restaurants bekannt. Die aus Japan stammende Bohne wird inzwischen auch von deutschen Landwirten angebaut, doch sie ist immer noch ein Nischenerzeugnis. In diesem Beitrag verraten wir, wie die gesunde, leckere Bohne entsteht und wie Du sie ganz einfach für verschiedene Rezepte zubereiten kannst.

Die Ernte ist für jede Bauern-Familie der Höhepunkt des Jahres. Bis dahin ist es allerdings jedes Jahr aufs Neue eine schweißtreibende Angelegenheit und nicht selten auch eine Zitterpartie. Hier erfahrt ihr, was für eine erfolgreiche Getreideernte nötig ist und wie diese genau abläuft.

Ich war wieder in der Landwirtschaft unterwegs. Genauer gesagt im westfälischen Beckum-Roland. Dort habe ich im Rahmen der Kampagne MAG DOCH JEDER den Hof Sprenker des Landwirts Benedikt Sprenker besucht. Er produziert auf seinem Hof unter anderem Edamame, wofür ich mich dieses Mal besonders interessiert habe. Ich habe mir nach Beendigung meines Besuchs auch eine Tüte voll mitgenommen und daraus ein köstliches Bauernbrot mit Edamame gebacken. Des Weiteren habe ich eine leckere Stulle kreiert und sie – Edamame-Stulle Hoch Drei – genannt. Warum, erfahrt ihr im Text.

Schon seit einigen Jahren beschäftige ich mich mit der Thematik „Regionale Fleischerzeugung“, im Speziellen rund um Münster. Ich habe schon einige Höfe besucht und auch auf unserem berühmten Wochenmarkt in Münster gute Quellen für Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch aufgetan. Auch in wirklich direkter Nähe habe ich einen Metzger, der mit seinem Wagen einmal die Woche gegenüber vom Discounter parkt und seine selbsterzeugten Fleischwaren verkauft.

Umso mehr habe ich mich gefreut, dass die Initiative "Mag doch jeder" auf mich zugekommen ist und mich gefragt hat, ob ich für sie als „Botschafter“ rund um das Thema berichten möchte. So entstand der Kontakt zum Hof Holtrup in Senden bei Münster.

"Das ist ja mal ein Traum!“ Den Satz höre ich meistens, wenn ich über meine Kindheit auf dem Bauernhof spreche. Doch wie traumhaft ist es wirklich, auf einem Hof groß zu werden? Ich erzähle euch, warum ich mir als Kind genau das Gegenteil gewünscht habe und wie ich heute darüber denke.

Wie hat das Tier gelebt, dessen Fleisch Du isst? Immer mehr Verbraucher interessieren sich für die Lebensbedingungen von Nutztieren. Deshalb wurde 2015 die Initiative Tierwohl (ITW) gegründet, die sich für tiergerechte Haltung einsetzt und Fleischprodukte entsprechend kennzeichnet. Was das Ziel der Initiative ist, wer hinter ihr steckt und was sie für unsere Nutztiere bedeutet, zeigt unser Beitrag.

Tierwohl und Tiergesundheit sind wichtige Themen. Allen voran für uns Landwirte, denn ohne gesunde Nutztiere, die sich wohlfühlen, können wir nicht arbeiten. Das Schwein, zum Beispiel, ist eines der ältesten Nutztiere der Menschheit und die Schweinehaltung eine der wichtigsten Säulen in der deutschen Landwirtschaft. Nach einer Definition der Begriffe Tierwohl und Tiergesundheit zeigen wir Dir am Beispiel des Schweins, wie wir Tiergesundheit und Tierwohl umsetzen und wie Du als Verbraucher Tierwohl beeinflussen kannst.

Für viele Verbraucher wird das Thema Tierwohl immer wichtiger. Verschiedene Label zeigen Dir beim Einkauf von Fleisch, wie das Tier gehalten wurde. Durch Dein Konsumverhalten kannst Du also bestimmte Haltungsformen unterstützen und somit zum Tierwohl beitragen. Wir zeigen Dir, welche Labels es gibt und nach welchen Kriterien sie vergeben werden.

Über viele Gemüsesorten wissen wir, dass sie schon seit Jahrhunderten in den Küchen verschiedener Regionen verwendet werden. Nicht so beim Feldsalat: Er galt bis zum Mittelalter als Unkraut und wird erst sei etwa 100 Jahren angebaut. Sieht man die Vielzahl der Namen, unter dem dieses besondere Unkraut heutzutage auf Speisekarten zu finden ist, kann man zurecht schlussfolgern, dass sich sein Ruf gebessert hat. In Thüringen und Sachsen heißt er Rapunzel, in Rheinland-Pfalz und im Saarland Mausohrsalat, in Österreich Vogerlsalat und in der Schweiz Nüsslisalat – denn er ist für seinen nussig-milden Geschmack bekannt. Auch mit seinen Inhaltsstoffen kann der Feldsalat punkten: Er enthält neben Vitaminen Folsäure, Eisen, Kalium und Calcium. Als Mitglied der Familie der Baldriangewächse findet sich in seinen Blättern außerdem Baldrianöl – jedoch in schwacher Konzentration.

Mais gehört zu den wichtigsten Nutzpflanzen Deutschlands und wird im gesamten Bundesgebiet angebaut. Die Anbauflächen für Mais in der Bundesrepublik haben sich in den letzten 20 Jahren verfünffacht. In diesem Blogbeitrag bringen wir dir die Vielfalt des gelben Korns näher und beschreiben die Herausforderungen, die sich aus dem verstärkten Anbau ergeben.

Seitdem die Comicfigur Popeye durch seinen Spinatkonsum übermenschliche Kräfte erlangt hat, hält sich hartnäckig der Mythos, Spinat besitze übermäßig viel Eisen. Dieser Mythos ist reiner Irrglaube, aber die Pflanze enthält viele andere gesunde Vitamine und Inhaltsstoffe. In diesem Blogbeitrag erfährst Du alles Wichtige rund um die Herkunft, den Anbau, und den Verzehr von Spinat!

Spargel ist eines der beliebtesten Frühlingsgemüse der Deutschen. Mit rund 23.400 Hektar  Anbaufläche in Deutschland belegt Spargel flächenmäßig den ersten Platz unter den Gemüsesorten.

Grob wissen wir, dass die Saison bis Ende Juni geht, doch wann genau ist wirklich die beste Spargelzeit und wann wird das königliche Gemüse geerntet? In diesem Blogbeitrag erfährst Du alles Wissenswerte rund um das Thema Spargelernte.

Regional erzeugte Lebensmittel aus dem Münsterland. Ich besuche den Hof Henkelmann in Wadersloh und erfahre Wissenswertes über die Herkunft unserer Kuhmilch. Ebenso erfahre ich mehr über den täglichen Ablauf im Betrieb und schaue bei der Fütterung sowie dem Melken der Kühe über die Schulter von Landwirt Johannes.

Kein Steak ist wie das andere. So ist das bei einem naturgewachsenen Produkt. Es gibt Steaks mit Knochen oder ohne, mit viel und wenig Fett, dicke und dünne. Das ist wohl auch der Grund, warum so viele Leute „Angst“ vor der Zubereitung eines Steaks haben. Es ist natürlich auch schade, wenn ein Steak dann am Ende vielleicht nicht so schmeckt, wie man es sich vorgestellt hat.

Wo kommen unsere Lebensmittel eigentlich her? Immer mehr Menschen stellen sich diese Frage und achten beim Einkaufen auf regionale Produkte. Die Frage nach dem „wo“ umfasst allerdings weit mehr als nur den Anbauort – nämlich die ganze Wertschöpfungskette.

Wertschöpfung ist das Stichwort, das im Zusammenhang mit Regionalität immer wieder fällt. Aber was bedeutet das genau? In diesem Artikel erfährst du, was mit regionaler Wertschöpfung eigentlich gemeint ist und welche Vorteile diese hat.

Winter und Sommer könnten nicht gegensätzlicher sein: Im Winter ist es kalt und die Natur ruht - im Sommer hingegen blüht und gedeiht die Flora und Fauna nur so vor sich hin.

Ihr habt trotzdem auch im Winter schon bewachsene Felder gesehen? In diesem Beitrag erfahrt Ihr, was es damit auf sich hat.

Im Mai reifen endlich die ersten süßen Obstsorten – allen voran unsere geliebten Erdbeeren. Auch beim Gemüse wird die Auswahl immer größer. Verschiedene Kopf- und Blattsalate, aber auch Mangold, Spinat und frische Frühlingszwiebeln bereichern unseren Speiseplan. Nicht zu vergessen der Spargel – die edlen Stangen erreichen ihren Erntehöhepunkt im Mai. Der Anbau im Gewächshaus und gelagerte Obst- und Gemüsesorten erweitern das Angebot der saisonalen Feldfrüchte. Unser Saisonkalender Mai gibt Dir einen Überblick über regionale Obst- und Gemüsesorten.

Unter der Getreideernte versteht man die Ernte von Körnerfrüchten, die mit 40 Prozent den größten Teil des deutschen Ackerbaus ausmachen. Zu den bekanntesten Getreidearten gehören Gerste, Roggen, Weizen, Hafer, Triticale und Mais. Aus diesen Pflanzen lassen sich zum Beispiel Brot, Nudeln, Tierfutter oder Bier herstellen. Getreide ist nicht nur ein hochwertiges und nährstoffreiches Nahrungsmittel für Mensch und Tier, sondern findet auch in anderen Bereichen vielfältige Verwendung. So wird es zum Teil auch für die Energieerzeugung eingesetzt.

„Der April macht, was er will!“, besagt eine Bauernweisheit. Zurecht, denn typisches Aprilwetter kann sehr durchwachsen sein. Mit den ersten warmen Tagen läutet er wichtige Wachstumsphasen bei vielen Pflanzen ein – einige wie der Rhabarber und Spargel erreichen sogar bereits ihre Reife. Erfahre im Saisonkalender April, welche regionalen Pflanzen im April geerntet werden können und welche noch aus Lagerhaltung zur Verfügung stehen.