Süßkartoffel-Pommes gehören inzwischen zum Standard in vielen Burger-Restaurants. Auch in vielen anderen Speisen hat die leckere Knolle ihren Einzug gefunden. Bisher hat Deutschland Süßkartoffeln fast ausschließlich importiert, doch angesichts ihrer großen Beliebtheit ändert sich dies: Immer mehr Landwirte bauen das Gemüse auf ihren Äckern an. Bisher bleibt die Süßkartoffel jedoch weiterhin ein Nischenerzeugnis, das nicht flächendeckend gepflanzt wird. Wir zeigen Dir in diesem Beitrag, wie wir Süßkartoffeln anbauen und was das Gemüse so besonders macht.
Auch wenn sie den Namen Kartoffel in sich trägt – mit unserer heimischen Kartoffel ist die Süßkartoffel nur entfernt verwandt. Sie gehört zur Familie der Windengewächse und stammt aus den tropischen Gebieten Südamerikas. Neben den in Deutschland am meisten angebauten Sorten mit orangefarbenem Fruchtfleisch gibt es auch Süßkartoffeln mit einem weißen und lilafarbenen Fruchtfleisch. Anders als bei unserer heimischen Kartoffel sind die Blätter der Süßkartoffel nicht giftig und können roh oder gekocht verzehrt werden. Sie schmecken jedoch leicht bitter.
Süßkartoffeln sind für Menschen ein sehr wertvolles Nahrungsmittel, denn sie enthalten vieles, was unser Körper braucht: Neben Wasser, Kohlenhydraten und Zucker auch Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Ihre orangefarbene Färbung erhält das Gemüse durch das enthaltene Beta-Carotin, was im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und das Zellwachstum im Körper reguliert. Im Vergleich zur heimischen Kartoffel hat die Süßkartoffel deutlich weniger Kalorien und ist deshalb auch für Diabetiker gut geeignet.
Wie die gesamte Gesellschaft steht auch die Landwirtschaft vor großen Herausforderungen – gleichzeitig ist gerade sie ein entscheidender Teil der Lösung für viele dieser Herausforderungen. Im Rahmen der Initiative #ZukunftsBauer haben sich die Initiativen MAG DOCH JEDER aus Nordrhein-Westfalen und Eure Landwirte – Echt grün e.V. aus Niedersachsen zusammengeschlossen, um gemeinsam zu zeigen, wie LandwirtInnen aktiv die Zukunft gestalten. Diese Kooperation stellt nicht nur wichtige Themen der Landwirtschaft in den Mittelpunkt, sondern hebt die länderübergreifende Zusammenarbeit und den Austausch zwischen den Regionen hervor.
Manche kennen ihn als Weckmann, andere nennen ihn Stutenkerl, Klaaskerl, Piefekopp, Dambedei oder Weggbopp. Gemeint ist das leckere Hefeteiggebäck in Form eines Mannes, das – je nach Region – typischerweise zu Sankt Martin oder zum Nikolaustag gegessen wird.
Wir haben ein leckeres Weckmann-Rezept inklusive Vorlage für dich und eine Idee, wie Du ihn mit einer Kuchengabel in einen Weck-Bauern verwandelst.
Unter der Getreideernte versteht man die Ernte von Körnerfrüchten, die mit 40 Prozent den größten Teil des deutschen Ackerbaus ausmachen. Zu den bekanntesten Getreidearten gehören Gerste, Roggen, Weizen, Hafer, Triticale und Mais. Aus diesen Pflanzen lassen sich zum Beispiel Brot, Nudeln, Tierfutter oder Bier herstellen. Getreide ist nicht nur ein hochwertiges und nährstoffreiches Nahrungsmittel für Mensch und Tier, sondern findet auch in anderen Bereichen vielfältige Verwendung. So wird es zum Teil auch für die Energieerzeugung eingesetzt.
Was sind die „wahren Preise“ und die „wahren Kosten“ von Lebensmitteln? Wie hoch müssten die Preise für Lebensmittel sein, damit sie als „fair“ gelten können? Die Frage danach, welche Preise für Wirtschaftsgüter aller Art betriebs- und volkswirtschaftlich optimal, sozial wünschenswert oder umweltpolitisch nachhaltig sind, beschäftigt Medien, Politik und Gesellschaft in regelmäßigen Abständen.
In diesem Blogbeitrag zeigen wir Dir, welche Kosten in die Preisgestaltung von Lebensmitteln miteinbezogen werden und welche nicht. Erfahre, warum es so komplex ist, die Preise von Lebensmitteln zu berechnen und welche Ansätze es gibt, Lebensmittelpreise gleichermaßen „fair“ für Bauernfamilien, Umwelt, Tier und VerbraucherInnen zu gestalten.
Die Zuckerrübe: Sie ist als die Königin der Feldfrüchte bekannt, denn sie wächst nur auf ausgewählten Böden und verlangt eine gute Pflege – eben wie eine Hoheit. Wie die Zuckerrübe angebaut wird, wie der Zucker gewonnen wird und was aus den restlichen Bestandteilen der Rüben entsteht, erfährst du in diesem Beitrag.
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„Der April macht, was er will!“, besagt eine Bauernweisheit. Zurecht, denn typisches Aprilwetter kann sehr durchwachsen sein. Mit den ersten warmen Tagen läutet er wichtige Wachstumsphasen bei vielen Pflanzen ein – einige wie der Rhabarber und Spargel erreichen sogar bereits ihre Reife. Erfahre im Saisonkalender April, welche regionalen Pflanzen im April geerntet werden können und welche noch aus Lagerhaltung zur Verfügung stehen.
Die Suche nach nachhaltigen Energiequellen ist eine der wichtigsten Fragen unserer Zeit. Biogasanlagen spielen dabei eine entscheidende Rolle, denn sie ermöglichen die Nutzung nachwachsender Rohstoffe zur Energiegewinnung. Bisher ist Mais die dominierende Pflanze für Biogasanlagen, doch es gibt Alternativen, die zunehmend diskutiert werden. Eine davon ist die „Durchwachsene Silphie“ – eine mehrjährige, robuste Pflanze mit Vorteilen für Umwelt, Boden und Biodiversität. Was genau macht die Silphie besonders und warum könnte sie die Zukunft der erneuerbaren Energien mitgestalten?
In diesem Blogbeitrag beantworten wir die wichtigsten Fragen.
Sich im Winter saisonal zu ernähren, ist nicht ganz so leicht wie in den wärmeren Monaten. Dennoch gibt es auch im Januar regionales Obst und Gemüse, vor allem aus der Lagerhaltung, mit denen wir leckere Gerichte zubereiten können.
Wir geben Dir im Saisonkalender Januar einen Überblick über die Lebensmittel, die im ersten Monat des Jahres erhältlich sind.
