Edamame – die grüne Sojabohne ist besonders unter Vegetariern und Veganern sehr beliebt und als Vorspeise aus Sushi-Restaurants bekannt. Die aus Japan stammende Bohne wird inzwischen auch von deutschen Landwirten angebaut, doch sie ist immer noch ein Nischenerzeugnis. In diesem Beitrag verraten wir, wie die gesunde, leckere Bohne entsteht und wie Du sie ganz einfach für verschiedene Rezepte zubereiten kannst.
Edamame ist eine aus Japan stammende Bohne und ihr Name bedeutet übersetzt Stängelbohne (eda – Stängel und mame – Bohne). Die Edamame ist eine unreif geerntete Sojabohne, die durch Kochen in Salzwasser für den Menschen verdaulich wird. Aufgrund ihrer Unreife ist sie im Vergleich zur gereiften Bohne grün und knackig und hat einen leicht nussigen Geschmack. Edamame eignet sich nicht zur Zubereitung von Sojamilch oder Tofu – dazu muss die Sojabohne noch länger reifen.
Edamame enthält sehr viel Eiweiß, Ballaststoffe, Mineral- und Spurenelemente sowie Omega-Fettsäuren und hat kaum Kalorien. Das macht Edamame zu einer echten Superbohne, die aufgrund ihrer Nährstoffkombination gerade in der veganen und vegetarischen Küche sehr beliebt ist.
In Japan wird Edamame traditionell als Vorspeise gereicht. Dazu werden die Bohnen etwa fünf Minuten in Salzwasser gekocht und abschließend mit Meersalz bestreut. Gegessen wird am Ende jedoch nicht die Schale, sondern nur die innenliegenden Bohnen. Diese Zubereitung eignet sich auch perfekt als gesunder Snack für Zwischendurch. Doch es gibt auch viele andere Rezepte, in denen Du Edamame verwenden kannst.
"Das ist ja mal ein Traum!“ Den Satz höre ich meistens, wenn ich über meine Kindheit auf dem Bauernhof spreche. Doch wie traumhaft ist es wirklich, auf einem Hof groß zu werden? Ich erzähle euch, warum ich mir als Kind genau das Gegenteil gewünscht habe und wie ich heute darüber denke.
Weihnachtszeit und Plätzchen sind zwei Begriffe, die untrennbar sind – denn was wäre die Weihnachten ohne die leckeren Plätzchen, die wir alle lieben? Am schönsten sind selbstgebackene Plätzchen, die uns beim Backen mit ihrem Duft erfüllen, und einfach immer ein schönes Geschenk sind.
Hühner spielen sowohl in der Landwirtschaft als auch in der Welt der Hobbyhalter eine zentrale Rolle. Weltweit existieren viele Hühnerrassen, jede mit ihren spezifischen Eigenschaften, Merkmalen und Verhaltensweisen. Die Vielfalt reicht von kleinen Zwerghühnern bis hin zu großen Fleischrassen, von bunten Federn bis zu außergewöhnlichen Eierfarben. In diesem Beitrag geben wir Dir einen Überblick über Hühnerrassen und zeigen Dir sowohl gängige als auch weniger bekannte Rassen und ihre Merkmale.
August ist der fruchtbarste Monat des ganzen Jahres. Zusätzlich zu den vielen schmackhaften Beeren, Pflaumen, Mirabellen und Kirschen der letzten Monate werden im August schon die ersten heimischen Äpfel und Birnen reif. Auch beim Gemüse bleibt eine große Auswahl verschiedener Salat- und Kohlsorten bestehen, hinzukommen noch herbstliche Gemüse wie Kürbis und Mais. Die Paprika erfreut sich der warmen Temperaturen und kann vom Feld geerntet werden. Mit so vielen lokalen Früchten erhältst Du besonders frische Lebensmittel, die dank kurzer Transportwege einen hohen Vitamin- und Nährstoffgehalt haben.
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„Der April macht, was er will!“, besagt eine Bauernweisheit. Zurecht, denn typisches Aprilwetter kann sehr durchwachsen sein. Mit den ersten warmen Tagen läutet er wichtige Wachstumsphasen bei vielen Pflanzen ein – einige wie der Rhabarber und Spargel erreichen sogar bereits ihre Reife. Erfahre im Saisonkalender April, welche regionalen Pflanzen im April geerntet werden können und welche noch aus Lagerhaltung zur Verfügung stehen.
Die Landwirtschaft bietet eine große Bandbreite an Berufen, die weit über das traditionelle Bild des Landwirts oder der Landwirtin hinausgehen. Diese Vielfalt spiegelt die dynamische Entwicklung des Sektors wider, der sich ständig an neue technologische, ökologische und wirtschaftliche Herausforderungen anpasst. Wir zeigen Dir einen Überblick über einige Berufe in der Landwirtschaft und erläutern welche Aufgaben und Tätigkeiten sich dahinter verbergen.
Der Juli überbietet den Juni noch einmal mit seinem Angebot an frischem regionalem Obst und Gemüse in den verschiedensten Farben. Neben einer Vielzahl an Beerenobst wie Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren sind auch die ersten Pflaumen, Zwetschgen und Mirabellen bereit für die Ernte.
Auch die Gemüseauswahl lässt keine Wünsche offen. Die ersten Tomaten aus dem Freiland können ebenso geerntet werden, wie Rote Bete, Kartoffeln und Karotten – neben den vielen Gemüsesorten, die auch im Juni bereits reif waren. Dazu zählen lagerfähiges Gemüse wie Kartoffeln, Knollensellerie und Zwiebeln. Champignons und Paprika aus dem Gewächshaus runden die Bandbreite unserer Erzeugnisse ab.
Die Landwirtschaft ist ein Berufsfeld mit vielen Facetten: Vom Ackerbau über Tierhaltung bis hin zu moderner Agrartechnologie bietet sie zahlreiche Spezialisierungsmöglichkeiten. Wer sich für eine Ausbildung zum Landwirt oder zur Landwirtin entscheidet, erhält zum einen fundiertes Wissen über Pflanzenbau, Tierhaltung und Betriebswirtschaft und sammelt zum anderen wertvolle praktische Erfahrungen auf unterschiedlichen Höfen. In diesem Text geben wir Dir einen Überblick über den Ablauf und die Inhalte einer landwirtschaftlichen Ausbildung.
