Der Ablauf der Ausbildung – Theorie und Praxis im Wechsel

Die duale Ausbildung in der Landwirtschaft dauert in der Regel drei Jahre und kombiniert praktische Arbeit auf landwirtschaftlichen Betrieben mit theoretischem Unterricht in der Berufsschule. Ein besonderer Aspekt dieser Ausbildung ist, dass Auszubildende oft auf mehreren Höfen arbeiten. Dadurch lernen sie verschiedene Bewirtschaftungsformen kennen – von konventionellen Großbetrieben bis hin zu Bio-Landwirtschaft oder spezialisierten Nischenbetrieben. Der Wechsel zwischen mehreren Ausbildungsbetrieben sorgt für eine breite Qualifikation. So können die angehenden Landwirtinnen und Landwirte Erfahrungen mit unterschiedlichen Tierarten, Anbaumethoden, Vermarktungsstrategien und landwirtschaftlichen Maschinen sammeln. Diese Vielseitigkeit in der Ausbildung bereitet die Auszubildenden optimal auf die oft vielfältigen Aufgaben in der Agrarbranche vor.

Die praktische Ausbildung auf dem Hof

Ein zentraler Bestandteil der Ausbildung ist die praktische Arbeit auf landwirtschaftlichen Betrieben. Während der betrieblichen Ausbildung durchlaufen die Auszubildenden verschiedene Stationen eines Hofes und sammeln Erfahrungen in Bereichen wie Pflanzenproduktion, Tierhaltung, Agrartechnik und Betriebsführung. Dabei arbeiten sie eng mit den Ausbildern zusammen und übernehmen mit zunehmender Erfahrung eigenverantwortlich Aufgaben.

In vielen Bundesländern ist es üblich, dass Auszubildende während ihrer Lehrzeit mehrere Betriebe kennenlernen. Dies ermöglicht ihnen das Kennenlernen verschiedener Bewirtschaftungsformen – von konventioneller bis ökologischer Landwirtschaft. Die Anzahl der Lehrbetriebe kann je nach Region und Ausbildungsordnung variieren.

Zudem gibt es auch die Möglichkeit, nach der Ausbildung im Inland ein landwirtschaftliches Praktikum im Ausland zu absolvieren. Bis zu einem Jahr können über verschiedene Austauschprogramme im Ausland verbracht werden. Hierdurch erhält der Nachwuchs die Möglichkeit seine fachlichen sowie interkulturellen Kompetenzen zu erweitern. Auslandsaufenthalte bieten wertvolle Zusatzqualifikationen für den weiteren Berufsweg.

Die Berufsschule – Welche Fächer stehen auf dem Lehrplan?

Neben der praktischen Ausbildung spielt die Berufsschule eine zentrale Rolle. Hier wird das theoretische Wissen vermittelt, das für den Berufsalltag essenziell ist. Zu den Unterrichtsfächern gehören:

• Pflanzenbau: Auszubildende lernen, wie man Böden bearbeitet, Pflanzenbestände pflegt und düngt sowie pflanzliche Produkte erntet und lagert. Zudem werden Kenntnisse in Fruchtfolgenplanung und Pflanzenschutz vermittelt. 

• Tierhaltung: Der Fokus liegt hier auf der Versorgung und Fütterung von Nutztieren, der Vorbeugung von Tierkrankheiten sowie der Gewinnung und Aufbereitung tierischer Produkte. Auch das Management von Stallanlagen und die Einhaltung von Tierschutzstandards sind zentrale Themen.

• Landtechnik & Maschinenkunde: Hier erwerben die Auszubildenden Fähigkeiten im Bedienen, Warten und Pflegen von landwirtschaftlichen Maschinen und Geräten. Der Einsatz moderner Technologien, einschließlich digitaler Systeme, wird ebenfalls behandelt.

• Betriebswirtschaft & Agrarmanagement: Dieser Bereich umfasst das Planen und Durchführen betrieblicher Abläufe, das Erfassen und Gestalten von Geschäftsvorgängen sowie die Vermarktung landwirtschaftlicher Produkte. Zudem werden Grundlagen der Buchführung und des Marketings vermittelt.

• Naturschutz & Nachhaltigkeit: Auszubildende lernen, wie man Landschaften pflegt, nachhaltige Bodenfruchtbarkeit erhält und Umweltschutzmaßnahmen in die landwirtschaftliche Praxis integriert. Die Förderung der Biodiversität und ressourcenschonende Bewirtschaftungsmethoden stehen im Vordergrund.

Zunehmend spielt auch die Vermittlung digitaler Kenntnisse eine Rolle in der theoretischen Ausbildung, allerdings setzen verschiedene Berufsschulen unterschiedliche Schwerpunkte. Während an einigen Standorten der Fokus stärker auf klassischen landwirtschaftlichen Methoden liegt, integrieren andere Schulen bereits intensiv Themen wie digitale Landwirtschaft, Automatisierung und Präzisionslandwirtschaft in den Lehrplan.

Spezialisierungsmöglichkeiten während und nach der Ausbildung 

Die Ausbildung zum Landwirt/zur Landwirtin bietet zahlreiche Spezialisierungsmöglichkeiten. Schon während der Lehrzeit können Auszubildende sich auf bestimmte Bereiche konzentrieren, indem sie gezielt Betriebe wählen, die ihren Interessen entsprechen. Mögliche Schwerpunkte sind:

• Ackerbau und nachhaltige Bodenbewirtschaftung
• Tierhaltung (Rinder, Schweine, Geflügel, Schafe, Ziegen)
• Direktvermarktung und Hofladen-Konzepte
• Ökolandbau und regenerative Landwirtschaft
• Agrartechnik und Digitalisierung

Nach der Ausbildung gibt es verschiedene Weiterbildungs- und Karrieremöglichkeiten:

• Landwirtschaftsmeister/in – Führung von Betrieben, Ausbildungsberechtigung
• Techniker/in für Agrarwirtschaft – Vertiefung in Betriebsführung und moderner Landwirtschaft
• Studium (Agrarwissenschaft, Agrarmanagement, Ökolandbau) – für wissenschaftliche oder beratende Tätigkeiten
• Selbstständigkeit – Gründung / Übernahme eines eigenen landwirtschaftlichen Betriebs

Warum eine Ausbildung in der Landwirtschaft?

Die Landwirtschaft bietet sichere Arbeitsplätze, eine enge Verbindung zur Natur und vielfältige Karrierewege. Moderne Landwirte arbeiten längst nicht mehr nur mit Traktor und Pflug, sondern setzen digitale Technologien und nachhaltige Anbaumethoden ein, um effizient und ressourcenschonend zu wirtschaften. Wer gerne an der frischen Luft arbeitet, Technik und Natur verbinden möchte und sich für Ernährungssicherheit interessiert, findet in der Landwirtschaft einen spannenden und zukunftsorientierten Beruf.

Auszubildende sind gut beraten, während ihrer Lehrzeit verschiedene Betriebe kennenzulernen. Grundsätzlich gilt: In der Landwirtschaft lernt man nie aus!