Die Zuckerrübe: Sie ist als die Königin der Feldfrüchte bekannt, denn sie wächst nur auf ausgewählten Böden und verlangt eine gute Pflege – eben wie eine Hoheit. Wie die Zuckerrübe angebaut wird, wie der Zucker gewonnen wird und was aus den restlichen Bestandteilen der Rüben entsteht, erfährst du in diesem Beitrag.
Die Zuckerrübe gehört zu den Fuchsschwanzgewächsen und ist eng mit anderen Rüben, wie zum Beispiel der Roten Beete, verwandt. Bis Mitte des 18. Jahrhunderts wurde die Rübe ausschließlich an Tiere verfüttert. Zucker hingegen war ein teures Süßungsmittel, was ausschließlich aus Zuckerrohr in Übersee gewonnen und importiert wurde. 1747 entdeckte der Chemiker Andreas Sigismund Marggraf, dass unsere heimischen Rüben etwa 7% Zucker enthielten und sich zur Zuckergewinnung eigneten. Etwa 50 Jahre später öffnete die erste Zuckerfabrik Europas in Schlesien ihre Türen und brachte den Landwirten der Region eine neue, lukrative Einnahmequelle.
Heute ist Zucker kein Luxusgut mehr – ein Kilogramm Zucker kannst du heute für weniger als 1 Euro kaufen. Das liegt einerseits an neuen Züchtungen – heutige Rüben enthalten bis zu 22% Zucker -, andererseits haben maschinengesteuerte Prozesse die Arbeitsabläufe beim Anbau und bei der Ernte erleichtert und beschleunigt. Bis heute ist die Zuckerrübe eine Feldfrucht, die Knowhow und gute Pflege benötigt.
Von der Vorbereitung des Saatbeets im Herbst eines Jahres bis zur Zuckerrübenernte vergehen gut 12 Monate:
In der Zuckerfabrik durchläuft die Zuckerrübe mehrere Verarbeitungsschritte, bis aus ihr das feine weiß-kristallene Pulver entsteht.
Seit dem Beginn der Corona-Pandemie sind die Preise für Lebensmittel in Deutschland schneller gestiegen als in vielen Jahrzehnten zuvor. Mit dem Ausbruch des Kriegs in der Ukraine im Februar 2022 hat sich diese Entwicklung verstärkt. Prognosen sagen: Insbesondere die Preise für Milch- und Getreideprodukte werden im Verlauf des Jahres 2022 noch weiter ansteigen. Wie wirken sich globale Entwicklungen auf die hiesige Landwirtschaft aus und inwieweit beeinflussen sie die Preise? Und warum gibt es eine Knappheit bei Getreideprodukten, obwohl Deutschland viel Getreide erzeugt?
Ackerböden sind die Basis unserer Ernährung und für Landwirte das wertvollste Gut ihres Betriebs. Doch Agrarflächen sind begrenzt, denn sie lassen sich nicht vergrößern oder vermehren. Mit zunehmender Bevölkerungsdichte und außerlandwirtschaftlichen Inverstoren sind Böden zudem begehrt und die Kauf- und Pachtpreise für die Landwirtschaft sind in den letzten Jahren deutlich gestiegen. Wer neben landwirtschaftlichen Betrieben um Böden konkurriert, welche anderen Faktoren die Bodenpreise beeinflussen und was dies für die Landwirtschaft bedeutet – all das erklären wir in diesem Blogbeitrag.
Sich im Winter saisonal zu ernähren, ist nicht ganz so leicht wie in den wärmeren Monaten. Dennoch gibt es auch im Januar regionales Obst und Gemüse, vor allem aus der Lagerhaltung, mit denen wir leckere Gerichte zubereiten können.
Wir geben Dir im Saisonkalender Januar einen Überblick über die Lebensmittel, die im ersten Monat des Jahres erhältlich sind.
Nach Unwettern und Starkregen kam es im Westen Deutschlands im Juli 2021 zu zahlreichen Überschwemmungen, Sturzfluten und Erdrutschen. Als Jahrhunderthochwasser wurde die Katastrophe bezeichnet und Experten warnen, dass sich aufgrund des Klimawandels solch extreme Wetterereignisse häufen werden. Hochwasser sind natürliche Ereignisse, die sich nicht verhindern lassen – doch ihre Folgeschäden können verringert werden. Besonders nachhaltig und wirksam ist der natürliche Hochwasserschutz, der durch Renaturierungsmaßnahmen, Aufforstung im Wald und Bodenschutz von landwirtschaftlichen und anderen unbebauten Flächen umgesetzt werden kann. Lies alles zu natürlichem Hochwasserschutz und der Rolle der Landwirtschaft in diesem Beitrag!
Mehr als 80 Prozent aller Rinder in Deutschland haben keine Hörner. Für diese Hornlosigkeit gibt es verschiedene Gründe. In diesem Blogbeitrag erklären wir Dir, welche Rinderrassen Hörner haben und welche Funktion diese haben. Wir zeigen auch, warum Rinder in vielen landwirtschaftlichen Betrieben enthornt werden, welche Methoden dabei zur Anwendung kommen und welche alternativen Ansätze es gibt.
Seitdem die Comicfigur Popeye durch seinen Spinatkonsum übermenschliche Kräfte erlangt hat, hält sich hartnäckig der Mythos, Spinat besitze übermäßig viel Eisen. Dieser Mythos ist reiner Irrglaube, aber die Pflanze enthält viele andere gesunde Vitamine und Inhaltsstoffe. In diesem Blogbeitrag erfährst Du alles Wichtige rund um die Herkunft, den Anbau, und den Verzehr von Spinat!
Die Landwirtschaft bietet eine große Bandbreite an Berufen, die weit über das traditionelle Bild des Landwirts oder der Landwirtin hinausgehen. Diese Vielfalt spiegelt die dynamische Entwicklung des Sektors wider, der sich ständig an neue technologische, ökologische und wirtschaftliche Herausforderungen anpasst. Wir zeigen Dir einen Überblick über einige Berufe in der Landwirtschaft und erläutern welche Aufgaben und Tätigkeiten sich dahinter verbergen.
Weidemilch ist ein beliebtes Milchprodukt, das mit Tierwohl, Nachhaltigkeit und vielen Nährstoffen in Verbindung gebracht wird. Doch was genau ist Weidemilch eigentlich? Und welche Unterschiede gibt es zwischen den verschiedenen Weidemilch-Labels? Mit diesem Artikel zeigen wir Dir, welche Anforderungen an die Produktion von Weidemilch im Vergleich zu anderen Milcharten gestellt werden und wie Du Weidemilch erkennst.
