Nach Hochrechnungen der Vereinten Nationen wird die Weltbevölkerung bis 2050 von heute 8 auf 9,7 Milliarden Menschen anwachsen. Dadurch wird der Bedarf an Nahrungsmitteln erheblich steigen. Um diesem gerecht zu werden, braucht es nachhaltige und klimaschützende Methoden der Lebensmittelerzeugung. Eine relativ neue Methode ist die vertikale Landwirtschaft - ein Konzept, das die Landwirtschaft „in die Höhe“verlagert. Wie zukunftsträchtig ist „Vertical Farming“ und wie stark ist diese Form bereits verbreitet? Was sind Vor- und Nachteile von solchen „Anbau-Hochhäusern“? Antworten auf diese Fragen geben wir im folgenden Beitrag.
Die vertikale Landwirtschaft ist ein Ansatz, bei dem Pflanzen mehrstöckig, d.h. übereinander angebaut werden. Diese Methode kombiniert verschiedene moderne Technologien, um eine kontrollierte Umgebung für den Pflanzenbau zu schaffen. Zum Teil werden die Pflanzen komplett in Innenräumen ohne Sonnenlicht angebaut – diese Art des Anbaus nennt man „Indoor Farming“.
Vertikale Landwirtschaft bietet einige Vorteile:
Der vertikale Anbau bringt einige Herausforderungen mit sich und wird den traditionellen Ackerbau in der Horizontalen nie vollständig ersetzen können.
Die klassische horizontale Landwirtschaft wird weltweit auf viele Jahre die dominierende Form der Landwirtschaft bleiben. Landwirtinnen und Landwirte können aber bereits heute vertikalen Anbau in bestehende konventionelle Ansätze integrieren. Zum einen können sie dadurch ihr Angebot diversifizieren und somit neue Einnahmen generieren, die zudem unabhängig von Saison und Wetterbedingungen sind. Vertikale Landwirtschaft bedeutet auch eine Anpassung der Betriebsstrukturen an den Klimawandel. Die betriebswirtschaftliche Seite bleibt jedoch eine Herausforderung.
Die größte vertikale Indoor Farm Europas befindet sich in Dänemark. Dort baut das Unternehmen Nordic Harvest auf 7.000 Quadratmetern und 14 Etagen 20 verschiedene Sorten Blattgemüse, Kräuter und Salat an. Pro Tag erntet das Unternehmen drei Tonnen Gemüse – an 365 Tagen des Jahres. Den für den Betrieb notwendigen Strom erzeugt das Unternehmen über eine Windkraftanlage und produziert damit klimaneutral. Die weltweit größte vertikale Farm eröffnete 2022 in Dubai, wo der Gemüseanbau im Außenbereich aufgrund der klimatischen Bedingungen herausfordernd ist. Auch hier steht Blattgemüse derzeit im Fokus des Anbaus, doch will man dort demnächst auch Erdbeeren und Obst erzeugen. Vertical Farming muss nicht unbedingt groß sein: In einigen deutschen Supermärkten gibt es bereits „kleine vertikale Farmen“, die täglich frische Kräuter produzieren.
Die vertikale Landwirtschaft gilt nach Einschätzung mancher Beobachter als eine vielversprechende Methode der nachhaltigen Lebensmittelproduktion, besetzt bisher aber eher einen Nischenmarkt. Sie wird die klassische, erdbasierte Landwirtschaft in der Horizontalen nie vollständig ersetzen können, in den kommenden Jahrzehnten aber in bestimmten Bereichen ausgebaut werden. Erkennbar ist die Verbreitung der vertikalen Landwirtschaft in städtischen Gebieten. Urban Farming ist nah an der städtischen Verbraucherschaft, verbessert deren Versorgung mit frischem Gemüse und verringert Transportemissionen. Auch für Gebiete mit extremen Wetterbedingungen, wie Wüsten oder Polargebiete, bieten vertikale Farmen Potenzial, denn Lebensmittel können dort in geschützten Umgebungen angebaut werden und Versorgungslücken schließen. Und es gibt auch echte Visionen so denken Zukunftsforscher darüber nach, vertical Farming in Raumfähren zu betreiben.
Wie hat das Tier gelebt, dessen Fleisch Du isst? Immer mehr Verbraucher interessieren sich für die Lebensbedingungen von Nutztieren. Deshalb wurde 2015 die Initiative Tierwohl (ITW) gegründet, die sich für tiergerechte Haltung einsetzt und Fleischprodukte entsprechend kennzeichnet. Was das Ziel der Initiative ist, wer hinter ihr steckt und was sie für unsere Nutztiere bedeutet, zeigt unser Beitrag.
Sich im Winter saisonal zu ernähren, ist nicht ganz so leicht wie in den wärmeren Monaten. Dennoch gibt es auch im Februar regionales Obst und Gemüse, vor allem aus der Lagerhaltung, mit denen wir leckere Gerichte zubereiten können.
Wir geben Dir im Saisonkalender Februar einen Überblick über die Lebensmittel, die im zweiten Monat des Jahres erhältlich sind.
In der solidarischen Landwirtschaft – kurz Solawi – unterstützen mehrere Privathaushalte gemeinschaftlich einen landwirtschaftlichen Hof. Im Gegenzug erhalten sie dessen Erzeugnisse wie Gemüse, Obst und tierische Produkte. Erfahre in diesem Blogbeitrag mehr über die Funktionsweise der Solawi, wem sie Vorteile bringt und ob sie sich als tragbares Finanzierungsmodell für die Zukunft eignet!
Herbstzeit ist Kürbiszeit! Die Kürbissaison startet in Deutschland bereits im Spätsommer und hat im Herbst ihren Höhepunkt. Spätestens ab September kannst Du eine große Auswahl an Kürbissorten im Handel, auf dem Wochenmarkt oder beim Hofverkauf nebenan kaufen. Wir lieben Kürbisse nicht nur wegen ihrer Farbe und ihrer unverwechselbaren Formen – viele Kürbisse sind essbar und überzeugen auch mit ihrem guten Geschmack. Als Kürbissuppe, Ofenkürbis oder als gefüllter Kürbis kommen die verschiedensten Sorten auf unsere Teller oder dekorieren zu Halloween unsere vier Wände.
Wir zeigen Dir, was Kürbisse so besonders macht, wie wir als Landwirte und Landwirtinnen Kürbis anbauen, welche Kürbissorten es gibt und wie Du Kürbisse am besten zubereiten kannst.
Beim Einkauf von Fleischprodukten siehst Du seit einigen Jahren auf vielen Verpackungen Siegel, die Haltungsformen von 1 bis 4 kennzeichnen. Das Label wurde ins Leben gerufen, um Transparenz über die Bedingungen in der Fleischerzeugung zu schaffen und Dir die Unterschiede in der Tierhaltung besser verständlich zu machen. Doch was genau bedeuten diese Haltungsformen von 1 bis 4? Und was bedeuten sie konkret für das Tierwohl?
Die Landwirtschaft bietet eine große Bandbreite an Berufen, die weit über das traditionelle Bild des Landwirts oder der Landwirtin hinausgehen. Diese Vielfalt spiegelt die dynamische Entwicklung des Sektors wider, der sich ständig an neue technologische, ökologische und wirtschaftliche Herausforderungen anpasst. Wir zeigen Dir einen Überblick über einige Berufe in der Landwirtschaft und erläutern welche Aufgaben und Tätigkeiten sich dahinter verbergen.
Der Begriff der „Bodengare“ ist einer, der vielen Menschen außerhalb der Landwirtschaft vermutlich unbekannt ist. Dennoch ist die Bedeutung der Bodengare für unsere Umwelt enorm. Deshalb widmen wir uns ihr in diesem Beitrag und zeigen Dir, wie eng sie mit unserer Lebensmittelproduktion verknüpft ist.
Fisch gehört für viele Menschen zu einer bewussten, ausgewogenen Ernährung, doch nur ein Teil stammt aus heimischen Gewässern in Deutschland. Der größte Anteil wird importiert, oft über weite Strecken. Doch die regionale Aquakultur – die gezielte Aufzucht von Fischen und anderen Wasserorganismen – gewinnt in Deutschland an Bedeutung. In diesem Beitrag zeigen wir Dir, was Aquakultur heute leistet, wie sie funktioniert, welche Formen es gibt und welche Potenziale in innovativen Konzepten wie Kreislaufsystemen, Aquaponik oder Algenkultivierung liegen.
