Schweinezucht, Ackerbau mit Getreide und ein wenig Damwild – bis vor zwei Jahren entsprach Ulrich Averbergs Hof einem ziemlich klassischen landwirtschaftlichen Betrieb in Deutschland. Dann hörte der gelernte Landwirt aus Ahlen einen Vortrag über Mikroalgen, die vor allem in Asien, aber inzwischen weltweit als Superfood gehandelt werden: „Ich war spontan von der Idee infiziert. Mikroalgen sind wahre Wunderwerke der Inhaltsstoffe: gesund, nachhaltig und regional. Und sie sind ein ganz neuer Markt, den wir uns erschließen können.“
Ulrich Averberg
Mikroalgen sind wahre Wunderwerke der Inhaltsstoffe: gesund, nachhaltig und regional.
Für Ulrich Averberg blieb es nicht bei einer spontanen Idee. Er überzeugte seine Familie und die Bank, beantragte Genehmigungen und ließ ein 2.480 m2 großes Gewächshaus bauen: das neue Zuhause für Millionen von einzelligen Mikroalgen, die auf den wissenschaftlichen Namen Spirulina platensis hören. Langsam arbeiteten er und seine Familie sich in die Algenzucht ein. Dank Erntemaschinen und Trocknungsautomaten läuft die Produktion weitgehend automatisiert ab. Die entstehenden Algenchips können dann vielfältig zu Pulvern oder Zusätzen weiterverarbeitet werden. „Die Algenzucht ist zu einem angenehmen und interessanten Arbeitsplatz geworden. Weil wir Produktionstechnik selbst in der Hand haben, können wir uns zudem immer weiterentwickeln und haben noch viele Ideen, die wir umsetzen wollen.“
Um sein Produkt stärker als regionales Superfood zu vermarkten, hat er zusammen mit anderen Algenbauern die „Deutsche Algen Genossenschaft“ gegründet. „Die Alge als Lebensmittel ist superinteressant, denn sie enthält alle acht Aminosäuren und so viele andere Inhaltsstoffe in komprimierter Form, wie sie in keinem anderen Lebensmittel natürlich vorkommt.“ Dabei ist sie nicht nur ein wertvolles Nahrungsmittel und Superfood für den Mensch, sondern auch für Hund und Katze. Über einen Online-Shop vermarkten die Betreiber so verschiedene Produkte für Mensch und Tier.
Die heißen Dürreperioden der letzten Sommer erschwerten das Wachstum vieler Kulturpflanzen. Insbesondere Getreide hat unter der Bodentrockenheit gelitten. „Schon seit mehr als zwei Jahren überlegen wir, welche klimaverträglichen Kulturen wir auf unseren leichten Standorten anbauen können“, sagt die 24-jährige Landwirtin Katharina Hilbert aus Isendorf. Ölkulturen wie Sonnenblumen und Körnerhanf brauchen nur wenig Wasser, doch sie werden bisher nur als Nischenprodukt in Deutschland angebaut. Speiseöle werden hauptsächlich importiert, wie zum Beispiel Sonnenblumenöl aus der Ukraine. Der Ausbruch des Ukraine-Konflikts und die Knappheit von Sonnenblumenöl bestätigten Katharina Hilbert und ihren Freund Jan Wortmann deshalb in ihrem Entschluss, heimische Speiseöle zu produzieren: „Mit dem Ukraine-Konflikt hat sich wieder einmal gezeigt, wie wichtig eine regionale Versorgung ist.“
„Gerade in den ländlichen Gebieten spielen die Landwirte eine wichtige Rolle in den Ehrenämtern – egal ob Schützenverein, Feuerwehr oder auch dem WLV ("Westfälisch-Lippischer Landwirtschaftsverband e.V.)“, erzählt Andreas Puckert. Der 51-jährige betreibt mit seiner Familie einen Hof in Saerbeck im Münsterland, auf dem drei Generationen zusammenleben. Sein ehrenamtliches Engagement in der Freiwilligen Feuerwehr Saerbeck ist ebenfalls Familiensache: „Mein Vater war dort auch schon aktiv, die Faszination für Technik und große Autos habe ich von ihm“, sagt er. Kein Wunder also, dass seine beiden Söhne inzwischen ebenfalls bei der Brandbekämpfung dabei sind.
Seppenrade liegt im Herzen des Münsterlandes und ist bekannt für seine facettenreiche Parklandschaft, die unter Radfahrern sehr beliebt ist. Seppenrade ist auch Heimat vieler landwirtschaftlicher Betriebe, die mitten in dieser Parklandschaft liegen.
„Die meisten Menschen sehen unsere Betriebe nur von außen. Wir wollten die Gelegenheit nutzen und den Menschen zeigen, was tatsächlich dahinter passiert.“
Zusammen mit anderen Landwirten initiierte Marcus Engbert deshalb das Projekt „Landwirtschaftlicher Informations-Radweg“ (LIRW), um Radfahrern Einblicke in die die moderne Landwirtschaft zu geben.
Seit 35 Jahren ist Georg Schulze Dieckhoff Landwirt. Seinen Beruf, zusammen mit einem landwirtschaftlichen Betrieb im Münsteraner Stadtteil Sprakel, hat er von seinem Vater geerbt. Und genauso gibt er diesen nun an seinen Sohn weiter. Mit mehr als drei Jahrzehnten Erfahrung in der Landwirtschaft ist Georg Schulze Dieckhoff bewusst, dass der Klimawandel die größte Herausforderung unserer Zeit ist und dass er nicht tatenlos zuschauen kann. „Ich versuche im Rahmen meiner Möglichkeiten etwas für das Klima zu tun, denn ich möchte einen Betrieb weitergeben, der zukunftsfähig ist und den mein Sohn weiter bewirtschaften kann.“
"Mit den Tieren in und mit der Natur zu arbeiten – was Schöneres gibt es einfach nicht.“ Das ist ein Satz, den Heinz Terstriep immer wieder sagt. Und den er täglich lebt, denn er weiß, dass es nur „schön“ ist, wenn es Natur, Mensch und Tier gut geht. Wenn die Beziehungen stimmen und jeder sich wohlfühlt: die Tiere, seine Familie und die angestellten Mitarbeiter, die unmittelbaren Nachbarn und die Natur.
Getreide, Mais, Zuckerrüben und Ackergras. Dazu Kälber, Hähnchen und Photovoltaikanlagen – Stephan Wesselers Mehrgenerationenhof ist breit aufgestellt. „Ich lege viel Wert darauf, dass wir ein vielschichtiger Betrieb sind, um im Jetzt und in der Zukunft gut arbeiten und hochwertige Lebensmittel erzeugen zu können.“ Auch ein Nischenprodukt gehört zu seinem Betriebskonzept: Er gab seine Schweinemast auf und stellte auf Kälbermast um. „Wir wollten uns spezialisieren. Mit Kalbfleisch aus Deutschland zu hohen Tierwohl- und Qualitätsstandards besetzen wir eine Nische.“
Cornelia Langreck liebt die Landwirtschaft und ihre Themen. Für sie steht keine andere Branche so sehr für Nachhaltigkeit und Verbundenheit mit der Natur. Neben der Arbeit auf dem eigenen Hof mit Schweinemastbetrieb ist sie deshalb auch als Landfrau, Öffentlichkeitsarbeiterin und Bloggerin tätig, um genau über diese Themen zu sprechen und zu schreiben.
Den landwirtschaftlichen Alltag verbringt Cornelia Langreck meist auf dem Hof, im Stall oder auf dem Feld. Unterwegs ist sie aber auch im Internet, auf politischen Veranstaltungen, in Schulen und Verbänden – meist ehrenamtlich. Als Verbraucherin und Erzeugerin ist sie, wie kaum eine andere dafür prädestiniert, über Lebensmittel zu sprechen und den Dialog mit verschiedenen Bevölkerungsgruppen zu suchen. „Ich liebe den Umgang und die Kommunikation mit den Menschen. Es freut mich sehr, dass meine Familie mich unterstützt und mir den Rücken freihält.“
Bis ins Jahr 1365 lassen sich die Wurzeln des landwirtschaftlichen Familienbetriebs Austermann zurückverfolgen. Inzwischen ist Johanna Austermann für die Leitung verantwortlich und hält alle Fäden zusammen. Damit alles läuft, packt die ganze Familie mit an – Ehemann, Mutter, Vater, Bruder und natürlich Johanna selbst. Sie alle haben ihre ganz eigenen Spezialgebiete auf dem Hof.
Als Gemüsebäuerin und Köchin führt Johanna die Familiengeschichte fort und setzt dabei auch im Bereich Social Media ganz neue Akzente. Die Leckereien, die sie aus Gemüse herstellt, gibt es im eigenen Hofladen zu probieren. Fotos und Rezepte postet sie auf Facebook und Instagram. Damit zeigt sie, wie vielfältig Gemüse sein kann.
