Äpfel

Dank moderner Lagerung sind heimische Äpfel aus der Ernte des Vorjahres bis zum Frühling erhältlich. Äpfel sind dank ihrer großen Sortenvielfalt ein beliebtes Obst unter Kindern und Erwachsenen. Roh, als Dessert sowie auch in einigen herzhaften Rezepten – Äpfel sind ein vielfältiges und sehr gesundes Obst. 

Chinakohl 

Wie der Name vermuten lässt, wurde Chinakohl zunächst in China kultiviert – als eine Kreuzung aus Speiserübe und Senfkohl. Er verbreitete sich zunächst im asiatischen Raum und ist in Europa erst seit gut 100 Jahren bekannt. Die weiß-grünen Blätter des Chinakohls finden vor allem in Wokgerichten aber auch in Salaten ihre Verwendung. 

Karotten

Die orangefarbene Karotte ist vermutlich die bekannteste Sorte unserer heimischen Möhren. Es gibt Karotten jedoch in vielen verschiedenen Farben, von dunkel-lila bis weißlich-gelb. Karotten haben dank ihrer Nährstoffe und ihrer guten Bekömmlichkeit eine besondere Bedeutung in der Ernährung von Kindern und in der Diätküche. 

Mit ihrem leicht süßen Geschmack sind sie jedoch auch in der Allgemeinbevölkerung als Rohkost oder als Beilage sehr beliebt. 

Kartoffeln

Kartoffeln – ohne sie gäbe es keine Chips, Pommes Frites oder Wedges. Doch auch abseits dieser beliebten, eher ungesunden Beilagen sind Kartoffeln ein wichtiger Bestandteil vieler Gerichte. Kartoffeln werden auch zur Fütterung von Schweinen oder zur Gewinnung von Stärke für die Papierindustrie genutzt. 

Knollensellerie

Knollensellerie gehört zur Familie der Rübengewächse, erinnert jedoch wegen seiner Form an eine Knolle. Der Sellerie ist von feinen Gängen durchzogen, in dem sich ätherische Öle befinden und dem Knollensellerie sein typisches Aroma verleihen. Knollensellerie ist vor allem ein Suppengemüse, er eignet sich jedoch auch für Pürees, als Salat oder Ofengemüse.

Kürbisse

Der April ist der letzte Monat, in dem noch Kürbisse aus dem Vorjahr verfügbar sind. Dank ihres niedrigen Kaloriengehalts eignen sich Kürbissse ideal als gesunde Alternative zu Kartoffeln. Besonders schmackhaft sind sie als Ofengemüse, in einem Curry oder gefüllt. Viele weitere Informationen zu Kürbissen findest Du in unserem Blogbeitrag. 

Pastinaken

Pastinaken gehörten einst zu den wichtigsten Gemüsen Europas. Mit steigender Beliebtheit der Kartoffel gerieten die weiß-gelben Wurzeln jedoch in Vergessenheit. Heute erfreuen sie sich wieder größerer Beliebtheit. Äußerlich ähneln sie der Petersilienwurzel – durch ihren leicht süßen Geschmack grenzt sich die Pastinake jedoch von dieser ab. 

Rettiche 

Rettiche sind eine Pflanzengattung mit mehreren Unterarten. In Deutschland ist vor allem die weiße, lange Rübe mit grünem Kraut als Rettich bekannt. Dank ihres hohen Vitamingehalts und vielen anderen Nährstoffen sind Rettiche ein echtes Superfood. Zudem haben sie wenig Kalorien und sollen wegen ihrer Bitterstoffe und ätherischen Öle eine leicht antibiotische, entzündungshemmende Wirkung haben. 

Rote Bete

Die Verarbeitung von Roter Bete ist für viele Menschen eine Herausforderung, denn der rote, üppig vorhandene Pflanzensaft färbt gerade auf Kleidungsstücken stark ab. Deshalb trägst Du bei der Zubereitung am besten Handschuhe und eine Schürze. Der Aufwand lohnt sich, denn Rote Bete enthält eine große Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen und lässt sich sehr vielfältig zubereiten. 

Weißkohl

Dank seines geschlossenen Kopfes und seiner festen Blätter lässt sich Weißkohl gut über lange Zeiten lagern und ist selbst im Frühjahr noch erhältlich. Weißkohl wird häufig weiterverarbeitet, zum Beispiel zu Sauerkraut oder Krautsalat. 

Wirsing

Wirsing gehört zu den Kohlsorten, hat jedoch vergleichsweise zarte Blätter. Deshalb werden die grünen, gewellten Blätter des Wirsings besonders gerne für Rouladen oder als Gemüsebeilage verwendet. Dank seiner dekorativen Form werden die Blätter auch häufig auf Salatplatten zur Verzierung eingesetzt.  

Zwiebeln

Zwiebeln sind das wichtigste Würzgemüse Deutschlands und weltweit in fast jeder Küche zu finden. Neben ihrer Verwendung in der Küche ist die Zwiebel auch als Heilpflanze bekannt und entfaltet bei Entzündungen und Infektionen innerhalb und außerhalb des Körpers nachweislich ihre Wirkung.